夏季吃什么蔬菜好?这四种蔬菜不要错过,非常适合夏季吃

时间:2018-06-12 07:55:58 来源:冬至雪夜的小厨作者:韭菜点击:

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夏天应该多绿豆芽,绿豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量营养,有利于肝气疏通、健脾和胃。

绿豆芽炒粉丝】 材料:绿豆芽400克、猪100克、粉丝1把、适量、姜2片、大蒜1瓣、生抽1匙、米少许、料酒1

做法

1.将绿豆芽投洗干净,将猪切末

2.锅加烧开,下入粉丝焯变软,将和粉丝一起倒出在盆内,泡发至变透明,放在冷中浸泡吸足分待用

3.锅加下入姜丝,蒜片爆香,在下入末翻炒至颜色

4.下入绿豆芽大火翻炒至断生

5.下入粉丝,,淋入米,生抽,料酒速翻炒均匀即可,盛出装盘

烹饪技巧:粉丝泡发好后要放在冷中浸泡,吸足分,这样就不会泡发过火,或者粘成一团,绿豆芽炒至断生即可,不要炒过火,炒制时要大火速翻炒,使维生素C少受破坏。绿豆寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒。炒绿豆芽时加入一点,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用

夏天特别适合一些温补阳气的食物,而韭就是非常好的选择,尤其适合初春,夏天能够健脾养胃,补充保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力

【韭】 主料: 3个 韭 1把 辅料:植物、姜、

做法:1.韭择洗干净,将韭切成寸段,将和叶分开放

2.将打入碗内,用筷子搅打均匀

3.锅加,下入液摊开,待液凝固,翻炒成块,盛出待用

4.锅加,下入姜丝爆香,下入韭翻炒几下

5.下入韭叶,速翻炒均匀即可盛出装盘

烹饪技巧:烹调韭时需急火炒起锅,稍微加过火,便会失去韭风味。因为韭叶和韭熟制时间不同,先炒韭在炒韭叶就不会炒过火。

根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠矿物质和维生素的含量在中名列前茅。对解毒、防春颇有益处

淋菠】 主料:菠400克 辅料:植物2匙、2克、蒸3匙、大葱1段,干椒2个

做法:1.菠择洗干净,大葱切成丝,干椒切小段

2.锅加烧开,加入少许,先下入菠根部焯,在下入叶的部分焯,焯1分钟左右

3.捞出放在冷中投凉,捞出攥净,将菠在中间切开,放在盘内

4.将葱丝放在菠上,干椒放在葱丝上,四周淋入蒸

5.锅加至冒烟,将淋在葱丝和干椒上即可,时拌一下即可

烹饪技巧:焯时加入少许,能使菠颜色更翠绿,焯时先下入根部焯,在下入叶子焯,能使根部和叶同时焯熟,不会把叶子焯过火。儿童可以不用放干

豆芽是含维生素B2较丰富的食品,可以有效地防治维生素B2缺乏症。

末炒豆芽】 材料:豆芽400克、猪100克、适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、1匙、料酒1匙、干椒5个、适量、米少许 做法

1.将豆芽投洗干净

2.将猪切成末,干椒去切成段,葱切葱,姜切末,大蒜切片

3.锅加烧开,下入豆芽焯5-6分钟,捞出控待用

4.锅加,下入椒小火炸至微焦,将椒捞出不用,下入干椒,葱姜蒜爆香

5.下入末翻炒至颜色,淋入料酒,翻炒上色

6.下入豆芽,,淋入几滴米,翻炒至锅内无分,关火,盛出装盘即可

小贴士: 1.豆芽炒之前,先焯下,可以去掉豆腥味,还可以缩短炒制时间 2.烹调豆芽要加少量食,这样才能保持维生素B不减少 3.豆芽寒,腹泻脾胃虚寒者不宜食用

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