北京一家不错的牛肉泡馍,然而馍并不是自己掰的-黄桂稠酒、甑糕

时间:2018-06-12 07:36:20 来源:健康美食作者:北京点击:

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秦唐府是北京一家还不错的陕西馆,虽然近年来味道不比当初了,但有些还是不错的。

北京 秦唐府(关老湿233 摄)

北京 秦唐府(关老湿233 摄)

今天要介绍的是他家的牛泡馍。

本来最招牌的应该是羊泡馍,不过我更喜欢泡馍一点~

泡馍——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

泡馍——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

正宗的牛泡馍应该是把馍给客人,让客人自己掰碎的。而这家店的馍是切好的。北京大部分的陕西馆子都是这么做的,也算是入乡随俗吧。

泡馍——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

底挺浓厚的,筋道馍的馍被泡了之后,质地变得软了一些,又充分吸,所以就形成了一种软中带硬又香浓的独特口感。

大片的牛质地很赞。粉丝不软不硬恰到好处,充分吸起来很嫩爽。

蒜、香酱↓

泡馍配的蒜、香酱——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

这是他家的桂稠酒。早些年来,他家卖的还是皇瑰牌的桂稠酒,现在居然自己贴牌定做了,可以的!

桂稠酒——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

桂稠酒——摄于北京 秦唐府(关老湿233 摄)

稠酒是一种糯米酒,质地很粘稠,颜色呈乳色,有一种粗糙而独特的米香味。

这是他家的蜜枣甑糕:

这是陕西的著名甜品了,属于一种糯米糕点,加了很多,里面有蜜枣、生米、红芸豆等辅料。

体质地很软嫩,非常甜腻,加上生仁、蜜枣、红芸豆等配料,起来很甜蜜。缺点是略腻。

此外这家馆子的这意是冷冻之后用微波炉的,所以有时候火候掌握不好,里面是硬的,其实应该蒸着加比较好一点。

我是货关老湿,分享各种美食,欢迎大家关注我~

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