看了这篇阳澄湖大闸蟹科普,感觉自己之前吃的都是假蟹

时间:2017-10-09 22:33:14 来源:作者:点击:

导读:又到金秋时节,海鲜队伍里的当红选手,莫过于阳澄湖大闸蟹。阳澄湖出产的大闸蟹肥美鲜嫩,因此,食客们都只认阳澄湖出产的螃蟹为佳。据大炮所知,阳澄湖大闸蟹是在9月23日才开捕,而且一年一
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又到金时节,海鲜队伍里的当红选,莫过于阳澄湖大闸蟹

阳澄湖出产的大闸蟹肥美鲜嫩,因此,食客们都只认阳澄湖出产的螃蟹为佳。

据大炮所知,阳澄湖大闸蟹是在9月23日才开捕,而且一年一度。

看到这里,很多货都会纳吧~

什么朋友圈里,那么多人老早就已经出售“阳澄湖大闸蟹”了?(翻眼)。

所以呢,你懂的,“假蟹”总是个绕不开的问题

如何鉴别真假阳澄湖大闸蟹

1.询问卖家是否持有阳澄湖围网养殖证。(持有的才可靠~)

图片来源于网络

2.询问卖家是否持有阳澄湖大闸蟹协会的大闸蟹防伪戒指。(如果在9月23日前能有防伪戒指的,那肯定是假的。)

3.询问卖家是否可以去他的养殖场现场捕捞。(正宗的阳澄湖大闸蟹,是可以到现场捕捞的。)

4.细看蟹本身是否具备“青壳、肚、金爪、毛”这一套鲜明的先天防伪系统。(这是最重要的一点!)

5.正宗的阳澄湖大闸蟹块是不大的,一般母蟹4两、公蟹5两。

天的阳澄湖大闸蟹,已经膏肥体壮,so烹饪方法是越简单越好。

那到底怎么简单做出好螃蟹呢?

莫着急,大炮现在回答你。

螃蟹的最佳烹饪大法

首先取出螃蟹,然后用刷子反复冲刷。

螃蟹洗净后,放上少许姜丝、酒,把蟹肚朝上放入炉子里蒸20分钟。

美味打开即有,一股鲜香扑面而来,金的蟹溢出蟹壳。

香喷喷的大闸蟹已经大功告成,很多人觉得蟹太麻烦,随便吧唧两口就解决掉(这种法是对蟹的侮辱!!)。

其实,蟹真的好麻烦。

对于稀罕的阳澄湖大闸蟹,我们当然要好好

螃蟹正确打开方式

第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只,和两只大钳。

第二步:将蟹肠(即肚脐部分的一小块盖)去掉。

第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分挖出来,即可享用蟹盖上的蟹

第四步:至于蟹身,先用剪刀把多余的蟹、蟹嘴剪掉。

第五步:用勺柄将蟹身中的六角形的片状物挑出来,然后丢弃,即可享用蟹。(tips:蟹心寒重,身体虚弱的人容易肚子。)

第六步:将蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹。只要顺着蟹,就可以将蟹拆出。

第七步:用剪刀把蟹剪成三截,最末一截的蟹尖用来充当工具

第八步:先用蟹尖细的一,把蟹中段的捅出来;再用蟹尖粗的一,把蟹前段的捅出来。

第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹直接剪开,用勺掏出

第十步:用往相反的方向掰两只钳,钳壳就完整的分开了。剪开钳子两边,就可以挑出来享用。

虽然大闸蟹很好,但是“物极必反”的道理也要懂哦!

大闸蟹有啥可忌讳的呢?且听我娓娓道来~

螃蟹食用tips

(1)体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高者不宜食用过多。

(2)切忌死蟹,以及半生不熟的蟹。

(3)柿子和螃蟹不能同,因为蟹富含质,而柿子含鞣质,这两者同时会造成质凝固,容易导致肠痉挛

文:大炮炮

部分图片来源于网络

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