大厨不外传“啤酒鸭”家常做法,老少皆宜,这两步不能少!

时间:2018-06-11 22:03:30 来源:深夜美食记作者:鸭肉点击:

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清洗干净,切成块。

生姜切片,蒜切片,青红椒切菱形,再准备一块桂皮,一颗八角。

锅烧,不用加,直接下锅炒,炒出鸭和鸭。这样炒出来的鸭香味浓郁,还不醒。

炒至3分钟,然后倒出,沥出鸭(鸭才鲜香不醒)

然后把锅清洗干净,烧,倒,把姜片,蒜片,八角,桂皮,椒,炒出香味。

炒香以后,倒入沥干分的鸭,加半勺生抽增香,翻炒均匀。

然后倒入一瓶啤酒。

大火烧开,转中火开盖烧制20分钟。(不开盖的话,高温有啤酒怪味)

汁收干以后,下入少量老抽调色

根据自己的口味,再加一勺胡椒粉,下入青红椒,炒制2分钟。

翻炒均匀,就可以出锅了。装盘。鸭和啤酒的清香完美的融合在了一起,在加上椒的配合,味道让人欲罢不能。非常美味,很适合夏天

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