时间:2018-06-10 16:28:07 来源:树叶妹作者:鸡蛋点击:
鸡蛋很多人都爱吃,鸡蛋的做法也有很多,比如说蒸鸡蛋,就是很多人都爱吃的,蒸鸡蛋是一道鲜美可口的食物,鲜嫩的蒸鸡蛋口感嫩滑,和豆腐花相似,尤其适合小孩和老人食用。蒸鸡蛋看上去特别简单,但是稍不留意就会失手,不是蒸出来的鸡蛋不嫩滑,就是上面有许多的蜂窝状,严重的影响了口感,主要是以为没有掌握其中的技巧!蒸鸡蛋用冷水还是热水?难怪不好吃,记住三点,又滑又嫩无蜂窝!
第一步:将鸡蛋打碎放在碗中,放入少量的盐巴,加入温开水,记住一定是温开水,不然会影响口感,而且蒸出来的鸡蛋也不够嫩滑!水和鸡蛋的比例是1.5:1,有些朋友对比例没概念,在这里小编教大家第一个小技巧,用鸡蛋壳盛水,盛6次水就可以了。
第二步:将鸡蛋液均匀地搅拌,这时表面会出现大量的泡沫,用筛子过滤掉鸡蛋液表面的泡沫,这样蒸出来的鸡蛋才不会有蜂窝,这是小编教大家的第二个技巧。
第三步:用保鲜膜盖住装着鸡蛋的碗,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,这样做的目的是为了使水蒸气不会留在蛋液里,同时不会影响排气,这是第三个小技巧。
第四步:在锅中倒入清水,水烧开后放入蒸鸡蛋用冷水还是热水?难怪不好吃,记住三点,又滑又嫩无蜂窝蒸锅中,用中火蒸大约10分钟左右,关火后再焖上大概5分钟左右,出锅后倒上少许生抽调味,为了更有食欲,还可以在上面撒上一点葱花。所以说,蒸鸡蛋用冷水还是热水?大家都不知道了,很多人不懂,难怪不好吃!记住以上三点,就可以蒸出又滑又嫩无蜂窝的鸡蛋羹啦,大家赶紧尝试做起来吧!
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