小编想给大家介绍自制山楂糕方法,酸甜可口健胃消食,操作简单

时间:2018-06-10 16:46:52 来源:传统美食制做作者:山楂点击:

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现在山楂山楂其实具有很高的营养价值,尤其是对于一些老年人来说特别的好。家里孩子每一次去超市都会买一些老北京山楂糕解解馋,孩子的也是特别的喜欢。一次偶然的机会和一个朋友学习了一下正宗老北京山楂糕的做法,回家试着做了一下味道确实很不错,喜欢朋友可以试着需要做一下,味道真的是很好呦。

用料:

山楂 500克

吉利丁 50克 170克 300克

山楂糕的做法

1 山楂横向转着用小刀划一圈

2 掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉

3 另一半用小刀切去色蒂部

4 山楂洗净晾干

5 全部去仁去蒂后共500克果,加入170克

6 再加入清300克

7 大火煮开后撇去浮沫

8 转中火继续煮,中间要不停的搅拌,以防粘锅

9 最后煮至特别的粘稠,几乎看不到为好

10 将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛,这样做出的山楂糕会更细致

11 过筛后的山楂皮丢弃,留下的山楂蓉大约有600克

12 将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内,加入50克吉利丁粉

13 搅拌均匀

14 然后置于小火上,边加边搅拌,至吉利丁粉全部融化即可关火

15 趁倒入事先刷层薄(凉透后好脱模)的容器中,冷藏过夜即可

小贴士

1.熬煮好的山楂糕,在放进盒子里之前,可以将山楂糕用力震一下,目的是震出山楂糕里面的气泡,这样表面就会很平整了。

2.在熬煮山楂糕的过程中,没有添加任何的防腐剂,保质期比较短,要尽使用,以免它会变质,而且也建议一次不要做太多,以免一次不完。

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