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不输店里面卖的纯手工芋圆

时间：2017-10-09 11:38:32 来源：作者：点击：

一份芋圆十几二十块，够买很多的芋头地瓜了，干嘛不自己试试呢？做法又这么简单！

准备材料：

红心地瓜1个

大芋头1个

紫薯1个

木薯粉适量

砂糖适量

红豆适量

珍珠适量

牛奶适量

做法：

一、紫薯、地瓜、芋头去皮洗净，上锅蒸熟。以紫薯为例，300g蒸熟的紫薯加50g糖，用勺子捣成泥，揉成团。状态应该是不粘手、不太干；

二、芋头要选大的，蒸熟后的芋头很面很糯；

三、将揉好的面团搓成长条，大小跟手指差不多粗细；

四、用刀切成小段或者用手搓成圆；

五、锅里加水煮沸，把切好的芋圆下锅，轻轻的搅动防止粘锅，煮到芋圆变大浮起来，大约2-3分钟，捞出过冷水；

六、碗里倒入牛年，一勺红蜜豆、一勺珍珠，加入芋圆，就可以开吃了！可以人居自己的口味选择加入很多的东西。

提醒：芋头地瓜紫薯的含水量不同，要根据实际情况选择加水或者加木薯粉，知道面团达到理想的状态；先煮地瓜和芋头，最后煮紫薯，因为紫薯掉颜色；煮好后的芋圆要迅速过冷水，才会Q；一次吃不完的芋圆冷冻保存，吃的时候直接煮就好。

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