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老山西人传授家常面条秘籍，软滑嫩孩子一次吃三碗！

时间：2017-10-15 04:14:16 来源：作者：点击：

山西人做面条全国出名，小编以前真的不爱吃面条，觉得很没味儿！自从去了山西亲戚家以后，对面条有了180度的改观，在山西啥饭店吃饭主食都有面条，好一点的饭店会直接给你上几种卤子。

回来后，终于在十一期间山西亲戚来我家做客，把做面条的秘籍传授给我啦~

原来这面条好坏全在这和面的学问里，还有一个用了20来年的压面条神器都送给我了。

首先面粉适量根据几个人吃来增加或者减少吧。

和面的水没有太多讲究，但是不要一次性加入，要逐次加入水，边加水边和面，面千万不要硬了。

大部分北方人和面都会和的跟饺子皮一样，能拿得起个儿来。

可山西人和面不能在盆里揉，要在手上揉，两个手相互揉搓，把面团揉匀，前期沾手是因为还没揉上劲儿，多揉一阵子上了劲儿自然就不粘手，放在手里软踏踏的不是很成型，能呆住型的就是硬了。

接下来就是这个压面条的神器，山西亲戚出个门都随身携带的家伙！

在很多的小超市或者生活用品店，或者某宝网都可以买到的。 在底座上摸好油，免得粘上面。

揪下手掌大小面团，揉成桶形

塞进面桶里

一条条的面条就这样可以挤出来啦~

看这个透亮度就知道，这个面条有多软嫩，注意在和面时候一定要把面揉到位，上了劲儿面才不会散掉。

再配个最基本的西红柿鸡蛋卤子吧

鸡蛋也是从农村收来的笨鸡蛋，看这颜色有食欲吧?

西红柿少许

简单翻炒入味儿，可根据个人口味适当加 糖或者 酱酒来调味儿，汤汁控制好，不要过干。

非常简单的几个步骤，一碗香喷喷软化弹嫩的面条就出锅啦~

这碗面条我姑娘能吃三碗。你馋了吗，快点学起来吧！

最简单美味的面条做法，再也不用担心肚子饿而来不及做饭了

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