干硬的剩馍秒变美食(原创)

时间:2017-10-09 08:57:54 来源:作者:点击:

导读:北方人爱吃馒头,就像南方人爱吃大米一样,是餐餐不可或缺的主食之一。在我们老家一代,馒头常常被叫做馍。过去家家户户都是自己蒸馍,蒸一次可以够几天吃的量,往往到最后的馍都比较硬而干裂,
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北方人,就像南方人大米一样,是餐餐不可或缺的主食之一。在我们老家一代,馒常常被叫做馍。过去家家户户都是自己蒸馍,蒸一次可以够几天的量,往往到最后的馍都比较硬而干裂,就是再馏,也没有刚蒸的新馍好了。现在蒸馍店遍地开,人们都是多少卖多少,基本上剩馍,但是在馍店买的馍,总觉得没有自家蒸的馍好。自己蒸就免不了有剩馍,那怎么把干硬的剩馍变得更好呢?今天就和大家分享一下个人的经验——炒馍。

先把剩馍切成约0.5厘米厚的片,最好是凉馍,好切。

剩馍

切片

装盆

切一把葱(当然也可以用蒜苗)

用少许加上精、鸡精、十三香等调成汁

锅开火,加少许,不必多加,因为在炒制过程中还要加至五成倒入馍片。

倒入馍片

不断翻炒。

翻炒

翻炒过程中要适当再淋入,可使馍片着均匀。

将馍片炒至有金色,淋入调好的汁速翻炒。

加入葱翻炒几下,关火。

加葱

装盘。

装盘

干硬的剩馍变成了松软美味香喷喷的美食了。

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