每天的快手早餐:葱油面的家常做法

时间:2017-10-08 15:21:00 来源:中亚白癜风医生刘新颖作者:葱油点击:

导读:每天的快手早餐:葱油面的家常做法2017-10-08 15:18 来源:中亚白癜风医生刘新颖做好一碗葱油拌面有三个关键点,一是葱油要熬的好,
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做好一碗葱拌面有三个关键点,一是葱要熬的好,二是调味要鲜咸回甜,三是面条要煮的恰好处

其实还有一点也很重要,就是要合理统筹熬和煮面的时间腾腾的面条腾腾的葱汁一起拌匀,让每一根面条都充分裹上汁和酱汁,那股喷香的葱和悠长的酱香鲜甜味道未及入口就已经令人黯然销魂了。其它喜欢加开洋也好,加丝也好都是锦上添可有可无了。

用 料

用料 :小葱 1把 食用 100克 红葱(或洋葱半个) 1兜

拌面用料 : 葱 30克 鲜昧 25克 细砂 10克 鲜切面 250克

做 法

1 | 小香葱洗净,葱葱叶分段,红葱去皮(或者洋葱)洗净切块用厨房擦干。锅中注入食用温微时依次下红葱和小葱的那一段。

2 | 中火熬至红葱边角微微泛时,转小火下葱叶段。

3 | 保持小火熬至所有葱料转为褐色时关火,余温继续将其炙透即可。这一步一定要注意,别等到葱料变时再关火,因为有余温,到时候葱料就变成焦碳了。

4 | 熬好的葱可以装玻璃保存,酥香的小葱一起装入瓶中,红葱或者洋葱就捞出来另了。

5 | 炒锅倒入葱,加

6 | 倒入鲜味。根据个人口味加入,小火加彻底溶化。

7 | 煮锅加足量开后下新鲜切面,煮至8分熟捞出来,捞的时候尽量沥干分。

8 | 面条捞入大碗中浇上熬好的葱汁拌匀,我通常的做法是直接把面条捞到炒锅里拌匀。

9 | 加上炸酥的小葱条,开

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