时间:2018-05-13 20:44:10 来源:黑暗料理界作者:红烧肉点击:
【导读】今天小编给大家推荐的红烧肉制作和平时的红烧肉不一样哦,它集八角、桂皮、草果、香叶、葱、姜、蒜、等多种调味的香味,再加入王致和大块豆腐卤烹调,比我们平时所吃的红烧肉更具风味。那么请大家留意以下关于豆腐乳红烧肉的制作方法了。
调料:生姜20克、大蒜20克、白糖两勺、少许大料、香叶、桂皮、一个草果
做法:
3、下入姜末肉块煸炒,把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮表面微黄。
4、开始出油放入豆腐卤煸碎烹入白酒,少许红烧酱油快速翻炒匀。
5、 炒到白酒挥发,豆腐卤、酱油、均匀的吸附在肉块上稍等片刻。
7、放入、大料、桂皮香叶、草果、大火烧开后,改为小火慢炖大约四五十分钟。
8、在加少许盐,把肉翻炒匀,然后用旺火收汁出锅前放入大蒜片或青蒜苗提味即可。
腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来,因为加了腐乳,好吃不腻,也更开胃。关键是很容易做,新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味,所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁,味道会更好。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便 秘、补虚、滋阴、润燥 、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
腐乳又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的,北方称红酱豆腐,南方则多称为南乳。豆腐乳品类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。
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