时间:2018-05-13 20:23:19 来源:石榴树2008作者:大蒜点击:
夏天天热,好多病菌都特别活跃,所以要多吃点杀菌的食物,才能保证健康,这也是妈妈的心愿,希望全家人都健康快乐。大蒜就具有杀菌消炎的功效,还能降血压,降胆固醇,增强我们的免疫力,虽然它的味道大了点,但它可是做菜的好帮手。
大蒜是好多凉拌菜的关键,蒜泥就是灵魂,没有了大蒜的加入,菜品也就失去了它的味道,但制作蒜泥的关键你知道吗?茄子是吸油的菜,但是这道菜却不需要油,正是因为大蒜才让茄子更好吃了,那是怎么做到的呢?蒸一蒸,拌一拌,好吃不上火。
食材:茄子500克,大蒜50克,芝麻酱50克,米醋100克,盐3克,蚝油30克,香菜适量,凉开水适量
步骤:
1. 茄子清洗干净,去掉蒂部,上锅蒸,开锅后大约5分钟,出锅,晾凉,
2. 香菜和大蒜清洗干净,香菜切末,大蒜拍扁切小块,记住大蒜一定要拍扁,这样才能出味,如果有条件最好是捣碎,那样蒜味会更足,而且大蒜切碎与空气中接触5分钟以上再食用,会更加有益,这可是制件蒜泥的关键呢,
3. 芝麻酱加适量凉开水搅拌,朝着一个方向不断搅拌,刚开始会显得有点稀,但慢慢就会越来越稠,直至颜色有些发白,提起勺子芝麻酱成很好的流动状态就可以啦,这样芝麻酱才好吃,而且不会很腻,
4. 大蒜加米醋和盐,适量加入凉开水,拌匀,再加入蚝油,拌匀,
5. 茄子凉透以后,从中间切开,然后用手撕成小条状,一定要手撕哦,味道与刀切完全不一样哦,
6. 把香菜撒在茄子上面,把芝麻酱浇在茄子上面,最后把蒜汁浇在上面,如果有时间把蒜汁冷藏一下,再浇在上面,味道会更赞哦。
小提示:
所有配料可以根据自己喜欢的味道来做调整,调好后尝一下就知道了。
好吃的蒜泥茄子就做好啦,蒜泥的调制可是这道菜的灵魂啊,记住大蒜捣碎味道会更好,炎炎夏日多吃蒜泥菜会更开胃,更健康,但大蒜也有一点不太好,就是眼睛,会对视力有影响哦。喜欢就点赞,收藏,分享加关注吧!
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