美味的蚂蚁上树做法

时间:2018-05-01 18:44:23 来源:开心美满作者:肉末点击:

导读:美味的蚂蚁上树做法2018-05-01 18:27 来源:开心美满原料:粉丝100克;瘦猪肉150克;葱;姜;蒜适量;调料:郫县豆瓣酱1大勺
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原料:粉丝100克;150克;葱;姜;蒜适量

调料:郫县豆瓣酱1大勺;2勺;料酒1大勺;食用

营养:筋道的口感,香酥的末,配米再好不过,绝对是米。不用管它离正宗有多远,且把它当成末炒粉丝,只要你喜欢,随意…….但一定要选用筋道不粘的绿豆粉丝,那样才能久煮不烂,长时间保持质量

蚂蚁上树做法步骤

1粉丝提前用温略泡软;猪剁成细末,加两大勺食用和一大勺料酒调匀略腌渍备用。葱姜蒜切成细末,郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。锅中放适量,加入速划散。当炒至馅发时拔到一边,加入郫县豆瓣酱炒香。

2再加入葱姜蒜末炒匀。最后,将末与酱料混合炒匀。加入适量,和两勺。加入少许鸡精调味最后放入粉丝拌匀。煮至粉丝筋道,汗将要收尽时,关火放葱即可。

3小贴士:1、一定要选择优质粉丝,做出来才筋道不粘。2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味,所以不必再加。3、为淡味的,如果没有,可用生抽代替,但需减少用量。4、素易鲜可用鸡精代替。5、馅中加入食用和料酒,既可锁住里的的份,更可增香去味:

4蚂蚁上树,是道经典川味家常。因末粘附在粉丝上,形似蚂蚁在树上而得名。正宗的蚂蚁上树应干粉丝在锅起泡后再焖煮。但我们现在无论在馆所家庭制作,一般是将干粉丝泡软后制作即可。

5筋道的口感,香酥的末,配米再好不过,绝对是米。不用管它离正宗有多远,且把它当成末炒粉丝,只要你喜欢,随意…….但一定要选用筋道不粘的绿豆粉丝,那样才能久煮不烂,长时间保持质量

6蚂蚁上树是中国传统名,主料为粉条(粉丝)和猪末。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,末贴在粉条上(形似蚂蚁在树枝上),食之别有风味。本以形取名,蚂蚁为末,树为粉条,形象逼真。本粉条亮,柔软滑嫩,沫香嫩,风味别致,为家常的上品。

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