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五一小长假，在家研究美食，这几道菜，你可以跟着我吃起来啊！

时间：2018-05-01 18:24:48 来源：海棠小厨作者：翻炒点击：

一、肉末蒸豆腐

食材

豆腐、肉末、榨菜、香葱末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

二、干煸土豆条

食材：

土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：

1、土豆洗净，削皮，先切厚片；

2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；

3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；

4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；

5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；

6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；

7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；

8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。

三、东北酸菜炖排骨

食材：

排骨500克 酸菜300克 葱少许 姜少许 花椒3克 香叶5片 桂皮少许 八角3个 料酒1勺 盐适量 干辣椒3粒 食用油适量

做法：

1.准备食材。排骨500克，酸菜300克还有各种调料

2.排骨冷水下锅 焯水去除血沫。水开后关火，洗干净排骨表面的血沫。

3.把排骨放入砂锅中，放入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，还有1勺料酒，加入适量的水，小火慢炖1个小时。

4.把酸菜洗干净，要是太酸就多洗两遍，把酸菜切丝，捻干水分

5.起油锅，放入干辣椒煸香，然后放入酸菜翻炒

6.翻炒至酸菜出香味 ，加入适量的盐调味。关火把炒好的酸菜倒入砂锅中和排骨一起在炖20分钟，关火出锅。

四、羊肉盖浇饭

食材：羊肉200克 西红柿1个 洋葱50克 热米饭2碗 植物油12茶勺 盐7克 味级鲜2茶勺 胡椒粉1茶勺 鸡精1克 水淀粉适量 淀粉1 茶勺 青辣椒1个

做法：

1、把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝，西红柿洗净小块

2、羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

3、热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起

4、在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味,下西红柿块翻炒出水分

5、加羊肉翻炒均匀，加盐、味级鲜翻炒均匀，加青辣椒翻炒均匀

6、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀，再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可

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