鸡爪怎么做好吃?超火的抖音网红鸡爪,柠檬秘制,夏天必备小零食

时间:2018-05-01 18:06:05 来源:美食天下作者:鸡爪点击:

导读:鸡爪怎么做好吃?超火的抖音网红鸡爪,柠檬秘制,夏天必备小零食2018-05-01 17:58 来源:美食天下一、网红鸡爪秘制酸辣网红鸡爪 |
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一、网红鸡爪

秘制酸网红鸡爪 | by 糊糊的浆糊

原料:

鸡爪2个、洋葱半个、柠檬2个、小米8个、绿尖椒3根、姜3片、蒜1、料酒1勺+1勺、芝麻3勺、生抽6勺、2勺、鸡精1勺、3勺、陈3勺

1. 2鸡爪洗净,剪趾甲(不剪掉有腥味影响口感)。

2. 切成两半,这样更好入味。

3. 冷下锅,放一勺料酒,三片姜大火煮8分钟转小火再煮10分钟(确保鸡爪煮熟煮透)。

4. 煮好后捞出鸡爪用自来冲凉,再泡在冰里,这样鸡爪会变的弹有嚼劲(最好用放凉的家里没冰块了,我直接用的冰袋)然后开始准备其他配料。

5. 小米和青尖椒切碎(我放的量有点多,偏喜欢的可以少放几个)。

6. 一整个大蒜切成末。

7. 半个洋葱切末。

8. 放入3勺芝麻喜欢芝麻的可以不放或者少放),6勺生抽,1勺料酒,3勺,3勺陈,1勺,2勺,1勺鸡精。

9. 柠檬1个切片,1个挤汁,把所有配料全部放到大盆里搅拌均匀。调好的料尝一下,偏咸一点就对了,加入鸡爪腌制后就会刚好了。

10. 把鸡爪沥干,装入大盆里,戴上一次套抓匀翻拌5分钟左右,才能让腌料更好渗入鸡爪里。(必须戴套!不然泡过椒的会让你酸爽一晚上!)。

11. 拌好后装进大的保鲜盒里密封好。(如果没有密封盒可以用保鲜膜封好)放冷藏隔夜,腌个24小时是最入味的时候。然后就可以来开动啦。

窍门

1、酸柠檬汁,小米椒去调整

2、咸淡和提鲜用生抽和调整

3、根据自己口味,缺啥补啥。

4、放入冰箱后隔3.4个小时翻动一次,不然味不均匀不要怪我咯。

5、勺子还是喝用的小勺,一般家里都有的。二、泡椒鸡爪

泡椒鸡爪 | by 筱苏苏

原料:

鸡爪8个、泡椒适量、小葱2根、蒜1、姜1块、适量小米适量、生抽6勺、香4勺、蒸3勺、2勺、3勺、凉适量

1. 备好所有食材,姜切片,蒜切片,葱切段,小米椒个切一刀。

2. 锅里加入鸡爪,葱,姜,椒,八角,桂皮,香叶,料酒煮10至15分钟(凉下锅)

3. 辅料切好,泡椒连同汁备好,酱汁调好(生抽,香,蒸,清)。

4. 鸡爪煮好后用清清洗几遍,把粘液清洗掉,然后加冰加凉浸泡,这样做出的鸡爪脆,有劲道!

5. 锅凉倒入椒煸出香味。

6. 再加入蒜煸出金色,加入葱姜,小米椒,泡椒继续煸炒1分钟。

7. 最后倒入调制好的酱汁小火煮开,放凉。

8. 鸡爪捞出沥干分,倒入放凉的酱汁,密封好放冰箱冷藏数小时入味。

9. 完美开。三、酸鸡爪

鸡爪 | by 米拉Miira

原料:

鸡爪、葱、青线椒、小红尖椒、香、姜、蒜、椒、生抽、酒、

1. 鸡爪洗净备用,剪去指甲

2. 凉入锅焯,放入姜片酒。

3. 二十五分钟焯熟捞出放入凉中浸泡,口感更佳。

4. 捞出沥干分备用。

5. 所需配料备用。

6. 一次改刀放入器皿中。

7. 淋上,激出香味儿。

8. 放入,生抽,

9. 搅拌均匀即可。

10. 鸡翅中间一分为二放入料中。

11. 拌均即可,最佳食用时间是冷藏五个小时之后,或者一夜,哈哈。

12. 放入保鲜盒中密封冷藏。

13. 哇哦!太诱人了!先一个,尝尝味道。

窍门

冷藏后更加入味!好不能贪嘴哦!

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