时间:2018-05-01 18:06:03 来源:烘焙美食mp作者:尖椒点击:
相比红烧菜系列来说,这些待客菜就显得比较低调了。虽然都是10~20分钟能做好的,但一端出来,决定让你面子十足。不想家里来了客人慌手慌脚的,先收藏起来~
扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽、红椒
做法:
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油、盐、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法:
怪味鸡腿
食材:鸡腿2个、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻1小勺、红油2小勺、糖、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油
做法:
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
嫩炸牛肉
食材:牛三岔250g、油、盐、胡椒粉、老抽少许、淀粉、孜然芝麻
做法:
2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
鸡胗土豆球
食材:鸡胗200g、土豆球200g、油、盐、尖椒、葱姜、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽、料酒1勺
做法:
4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。
5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜、红干椒、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。
5)尖椒洗净去心切丝。
做法:
1)将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。
7)均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。
9)水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
烤鱼
食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油、盐、尖椒、香菜、桃酥1块、花生碎、生抽少许、白糖、姜蒜、料酒、面粉、香菇、老抽
做法:
3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。
7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。
11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即
熘肥肠
食材:猪肥肠500g、油、盐、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
4)取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右
5)将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
食材:水豆腐半块、油、盐、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠、面粉、鸡蛋1个
做法:
11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。
食材:猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
做法:
1)将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半2)将肉切成刀背薄厚的片。
7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片。9)起锅倒油,加热到七成熟。
10)将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。11)将炸地的肉装在碗中。
12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)
13)将油倒出,加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
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