时间:2018-04-29 23:06:53 来源:南宁美食大咖作者:魔芋点击:
今天去菜市场采购食材,居然惊喜的发现卖豆腐的摊位上有魔芋豆腐卖了,于是二话不说就让老板给我来了一块。记得小时候,外婆经常从屋后的菜园里采摘魔芋回来制作成魔芋豆腐,然后再配以酸豆角、泡椒等辅料一起烧来吃,这样做出来的魔芋豆腐,不仅爽滑可口,还酸辣开胃,真的特别下饭,外婆每次做这道家常菜,我和弟弟都要比平时多吃2碗米饭。今天买回的这一块魔芋豆腐我也按照奶奶的做法做了一大碗,我让老公尝尝味道如何,这不尝还好,尝了后,老公一连吃了5碗米饭,最后他都开始嫌弃我饭煮的不够了,还一本正经的来要求我以后我们家每周至少要吃3次以上,真是服了!
《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。魔芋是一种可溶性膳食纤维最丰富的植物,常吃魔芋具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。因为魔芋含有的膳食纤维可以把多余的脂肪和有害物质清除体外,对于肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。相信妹子们看到这里已经心里乐开花了吧!这真是妹子们的福音呀,吃了这食品,可以辅助自己轻松减肥瘦身了。可见魔芋真是一种理想的营养保健食品呀!
准备好食材:魔芋豆腐1块、豆瓣酱1勺、芹菜2根、酸豆角一碟、蒜泡椒4颗、葱花1根、淀粉10克、蒜米4粒、生姜1小块、盐适量、生抽一小勺、老抽半勺
1、魔芋豆腐切条后放在碗里,放入一勺盐,放入热水泡在10分钟以上,然后沥干水分,蒜米、葱花、生姜切碎,芹菜洗净后切段
3、把酸豆角、蒜泡椒、豆豉倒进去一起翻炒,再倒入一勺豆瓣酱一起煸炒香
4、把魔芋豆腐倒进去一起翻炒均匀
6、放入一勺食盐,一勺生抽,半勺老抽,烧煮沸腾
魔芋豆腐经过炖煮,吃起来不仅入味,还依然爽滑嫩口,在米饭上淋上汤汁一起吃,真是超级下饭,我还在吃第一碗米饭的时候,老公已经干掉了3碗米饭,最后他把锅底都刮了一遍,居然还在抱怨饭煮的不够吃,只能怪这酸辣魔芋豆腐太好吃了!
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