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丰县的酒规，值得学习和警惕

时间：2017-10-08 22:20:18 来源：作者：点击：

丰县，苏北小城。说是小城，因为我们的这座城市比较精致，从北关到南关、从东关到西关，你若踩着单车，十分钟不到。

喝酒成为了丰县县城的一道风景。

在酒中考验着，在喝中抖擞着，人们推杯换盏中，悄悄交流着，很多平时不好说的，通过“酒”顺畅地打通了不少“不好意思”，当然，你若说“酒能壮胆”，我相信是没有人与你抬杠的，呵呵。

喝酒，有着严谨的程序的，若不了解，是会违背了禁忌，你还不知道呢。

喝酒在于开心

比如，你要弄个场，怎么办呢？一般情况下，是先进行约人，要打电话给你想要请的人，当然，你若一个一个的打电话约，也行，但这样就会让人感到有点不知所措，主要对你邀请大家的目的不明。

往往是先让你熟悉的一个朋友代通知，你可先列好你要请的人，主要与委托人讲清楚你的“意思”，不然也会适得其反的。

等约了人后，你要先到酒店等着，在丰县吃饭，还是老规矩，凉碟子、热碟子、大件碗，以前是，可以先订好，也称为包台，比如330元一桌还是680元一桌，酒水多数是自备，现在，一般是等客人到齐了，请客的人再邀请几位一起去点菜，这样让人有种参与感。

掼蛋

90年代初往往是“跑得快”，渐渐演变过来的。

你开始打电话“哎哟，伙计，就差你一个了，三缺一，快点过来”，“我在路上呢，快到了”，于是一个一个接着打，制造一种紧张感，喝酒嘛，就应如此。

人到得差不多了，大家围在一起掼蛋，会玩得、不会玩得都围在一起，好像都会玩，装也要装，喝酒的前奏，就要“装”，比如：“张局，来，你玩一把，我有点累”，这时，“张局”就笑笑“瞎说啥，连处长还不是呢”，在笑中认可着，在笑中满足着。

这时，东家（也是请客的人）会说到“你们先玩，我去点菜，王处，你与我一起点菜吧，你是高手”，王处这边也是点头中咧嘴笑着走出了门，丰县的点菜，现在与以前不同了，以前是按菜单即可，现在是到现场点，看菜点！有点意思。

喝酒是必须，不然大家来干啥？做东的人一般会先带一箱酒过来（6瓶装），这还不一定够呢，点完菜归来，这个酒场的做东者一声“上桌！”于是大家从掼蛋的地方一轰而散，但大家都不上桌，因为等着做东的介绍安排，作为请客的人，要会为请来的人带高帽，一般官升两级，比如张某在家里做些小生意，就称为张总；王某是文化局的科长，就介绍为王局；李某是规划局的处长，就称为李局；程某在镇政府任职，就介绍为程镇，或程书记等等，大家在一片“点头中”认识。在东家的介绍中积累着力量，是喝酒的力量，至于劝酒，说真得，现在劝酒的不多了，但光是喝酒的规矩就足以让你感到无所适从。

一上来，东家要先喝两个，人家咋喝每个人就跟着咋学。东家会说到“今晚兄弟请各位来一聚，别无他意，仅仅是聚聚，我先整俩”，若你认为是两钱的小酒杯，你就错了！是酒壶，估计能装1两5酒，这两杯下去，就约3两，然后，每个人领一圈（2个酒是必须的），这时，东家就随意了，千万不能说“我不行，我不能喝等等”，因为大家是喝着玩的，不能喝，来干啥？这就是丰县风俗，这就是丰县酒场逻辑，呵呵。

喝酒有意思

你可能叫这一圈是打通关，也可以叫做联络感情，叫什么不重要，重要的是你必须喝酒，酒能壮胆，这是一点也不假，同学聚会、朋友聚会，这一圈后，就自由发挥了，相互认识是必须的，“王局，来，咱俩喝两个”，“张处，好久不见了，走两个”，脸渐渐地红了起来，房内也弥漫着酒精味，桌上的菜基本上没动，因为酒还没喝好。

大家窃窃私语着，尤其是桌上若有女同学或女同胞在场，更是热闹，大家是老“相好”，干一杯是可以的，在调侃中，搂抱着，开些玩笑。若是谁离席去跟你喝酒，这在丰县是很大的面子，这是人家对你的尊重，这酒是必须要喝的，不能拒面子，不管你的官是真大还是你的钱真多，切忌：面子是要给的，否则，人家在那么多人面前，下不了台阶。

在酒场上的话，是绝不能信的，比如“王处，明天我们聚聚，我安排个场”，“程镇，明天有空吗，我为你治个场”……这些话，只能听听，即可，再说一遍：只能听听而已，切勿当真，呵呵。

酒的种类不少

“老板，再拿箱酒来”，东家一看白酒没有了，这时大家保准会说“啥啊，不能喝了，够了，够了！”但，心里还是想喝，为什么呢？因为酒精开始起作用了。“白的不喝了，喝点啤的吧，老板，来箱啤酒降降温。”一人一瓶，抬头就吹了。

喝完啤的，大家都不出声了，坐在那里很老实，于是，随着做东的人说了声“好，弟兄们，喝好喝不好，都怨我，下次再聚！”大家立马起身，往房外走去，出了酒店门，大家在台阶上都不动了，等着请客的人，在打招呼中走散了，一个个东倒西歪，在五彩斑斓中蹒跚前行……

喝酒后在夜幕下独自前行着

丰县的酒味浓，人情浓，到了丰县，喝酒必须要喝好！

2017．10．8

局长吃鱼，一个饭局让你明白官场！

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