时间：2018-04-29 22:46:42 来源：月嫂了不起作者：翻炒点击：
1
焦溜豆腐
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材 料：
豆腐300克，西兰花半个，胡萝卜半根，姜片适量，生抽1勺，醋半勺，盐、植物油、玉米淀粉少许
步 骤：
1、北豆腐切块，姜切片
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
6、豆腐都捞出备用。
8、爆香姜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
2
香菇烧豆腐
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材 料：
豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量
步 骤：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6、将泡香菇的水倒入，继续烧。
3
红烧茄子
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材 料：
步 骤：
1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。
8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
4
酱香杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇四个，胡萝卜半根，木耳泡发后一小把，有机豆瓣酱一勺，姜、生抽、素蠔油、盐，水淀粉一勺
步 骤：
4、几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火
5、煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
6、调一碗料汁，适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用
8、倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
5
清炒土豆丝
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材 料：
土豆1个，青彩椒半个（不辣的），红彩椒半个，花椒几粒，姜一块，植物油、盐、醋适量
步 骤：
2、土豆丝泡水里一定要多过几遍水，把淀粉冲掉，炒起来才会干净爽脆
3、开小火，花椒出香味（少量），捞出来扔掉。
4、放姜末，轻翻几下就会出香味。火开大，依次放青红椒丝，下土豆丝，需要快速翻炒
6
凉拌腐竹
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材 料：
腐竹150克，小黄瓜1根，黑木耳5朵，植物油、盐、生抽、香油适量，枸杞1把，拌饭酱1勺
步 骤：
2、黄瓜切片，枸杞泡软
5、放点拌饭酱拌匀即可
7
海带莴苣拌胡萝卜
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材 料：
莴苣2根，海带200克，胡萝卜1根，橄榄油1勺，香油1勺，盐半勺，生抽1勺，香醋适量
步 骤：
2、海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止
3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝
5、将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
8
香菇炒青菜
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材 料：
香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜 5克，盐2克，素蠔油15ML，淀粉8克
步 骤：
1、嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。
6、放少许水焖一会儿
8、青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9
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材 料：
花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，豆豉1大勺，生抽15ml，姜5克，干辣椒3个，白胡椒少许
步 骤：
4、加生抽，继续翻炒
6、咸香下饭
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