时间:2018-04-28 11:21:23 来源:栗浓作者:猪肝点击:
煮好的苋菜汤汁是紫红色的,拌在米饭里就能得到一碗粉色的米饭,有哪个小女孩能拒绝粉色的诱惑?
今天,就给大家带来一道咸蛋苋菜猪肝汤,不仅鲜美,还能补血养颜,姑娘们喝了美滋滋~
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材料
葱 少许 / 姜 1块 / 枸杞 适量
▼ 1. 清洗猪肝:猪肝对半切,放在清水中浸泡1~2小时去除残血,如果急着用,也可以将猪肝切几大块,再流水冲洗干净。
▼ 2. 腌制猪肝:猪肝洗净后,切成薄片,加入1/4 瓷勺盐,1瓷勺料酒,姜丝适量,搅拌均匀。
再加1瓷勺淀粉,搅拌均匀备用。
▼ 3. 择菜:苋菜切去根部,摘去老叶清洗干净,沥干水分,切成段备用。
热锅倒入食用油,放入两小片姜爆香,将咸蛋碎倒入,中火炒出香味。
▼ 5. 炒苋菜:继续加入切好的苋菜,翻炒30秒,加适量水,盖上锅盖。
▼ 6. 汆烫猪肝:水沸腾后,将刚才腌制好的猪肝倒入,用筷子搅散,煮到猪肝完全看不到血色即可关火,加入盐和白胡椒粉调味。
▼ 7. 起锅享用:装盘,点缀上浸泡过温水的枸杞即可。苋菜、咸蛋和猪肝都是自带鲜味的食材,苋菜软嫩,猪肝柔软有弹性,汤汁咸鲜,用来拌饭也很不错。
苋菜营养十分丰富,有润肠排毒的功效,猪肝补血养颜,咸蛋也有清火的功效,这是十分当季的一道养生汤。
说到苋菜,就不得不提另一种有着红色汤汁的蔬菜,它却会危害人体健康。
它就是我们常见的红凤菜,也叫补血菜。虽然市场少见有卖,但是许多老人都喜欢在家种一些,认为它有降血压的功效。
但是科学家研究发现,红凤菜中含有一种生物碱,有一定的肝脏毒性,长久食用会危害人的健康,这种蓄积的毒性一时半会看不出,却很可能成为未来健康的隐患。所以为了健康,红凤菜还是尽量不要吃了。
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