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最适合孩子的蔬菜排行榜！5种青菜孩子爱吃的做法都有了！

时间：2018-04-16 07:44:16 来源：舌尖上的美味作者：豌豆点击：

1、豌豆

豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多。

铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

/ 青 豌 豆 嫩 肉 丁 /

食材：

豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙

做法：

1.豌豆荚剥开取豆

2.剥出的青豌豆清洗干净

3.青豌豆煮熟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间

4.煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用

5.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁

6.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

7.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开

8.锅内放油，放入肉丁，小火滑散

9.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了

10.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀

11.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中

12.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘

2、土 豆

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

清 炒 土 豆 片

食材：土豆2个，青椒1个，

做法：

1、土豆切片，在水中洗洗，换水再泡泡，去掉淀粉。

2、锅烧热倒油。放入花椒，八角，葱花，土豆片。

3、加入生抽，酱油，盐。

4、放入青椒炒一会，撒上鸡精，就OK了。

3、茄 子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

肉 末 茄 子

原料：

茄子，猪肉末、大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。

做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。

2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。

3、大蒜切片,香葱切葱花。

4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。

4、南 瓜

营养速查：

南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

南 瓜 球

原料：

南瓜，白面，糯米面，面包糠。

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。

2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。

3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。

4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不下，一面炸金黄，再炸另外一面的。

5、茼 蒿

营养速查：

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。

其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

茼 蒿 炒 豆 干

食材：

茼蒿、豆干、葱、盐、油、鸡精。

做法：

1.茼蒿去叶，只留蒿子杆

2.蒿子秆洗净以后切成寸断，豆干切条状

3.锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆香

4.放入蒿子秆炒至断生，然后下入豆干翻炒

5.加适量盐调味即可

瘦身方法可谓五花八门、无奇不有，但你知道其中的好坏处吗？

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