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中餐被英国健康组织踩了：含盐量太高，要贴警告标签中国不服

时间：2018-04-15 22:24:58 来源：合羽花美食作者：中国点击：

中国饮食文化渊源流长，已经慢慢成为世界的美食，饱受各国欢迎。当然也会引来一些争议。

一家名为 Action on Salt（”对盐行动“）的健康组织对伦敦中国城6家中餐馆的饭菜做了检测，发现97%的中国菜式至少都含2克盐，其中58%的中国菜也都超过3克。其中还涉及几款饱受英国欢迎的中国菜式，例如豉椒牛肉，光一份含盐量就到达6.8克，加上面条含盐量就超过11.5克，沙爹牛肉面含盐量也超过了9.6克。还拿出中国的调味料：酱油，进行测试，结论是盐含量比海水的5倍还多。而成人摄入盐健康标准每天不超过6克。

就是这样的一份调查和标准，得出的结论是用盐过度会引起高血压，每年还会导致数万次中风、心脏病发作和心力衰竭，降低人们摄入含盐量是最经济有效的措施，所以呼吁英国公共卫生部门应立刻采取措施，例如对中国这些含盐量较高的食物要贴上警告标签，提醒消费者慎重选择中餐。

对于这件事情的看法，网上的评论不一。当然有愤慨的中国网友回怼：“难怪英国餐被称为世界最难吃的食物”。也有很多英国网友表示离我的中餐远一点！还让不让我们好好吃饭了？！但也有些网友显得十分淡定，认为吃什么东西都需要适量，任何过量食物都会对身体产生影响。

这样简单的样本，这样简单的结论真的科学？真的公正么？

首先，中西方的饮食文化是有差异的。例如汉堡等西方快餐式是直接食用的，而中餐是需要搭配主食的，所以菜品中的盐是会被主食分摊掉一点的。而且应该也很少有人会一个人把一盘都吃牛肉连肉带汁水全喝了吧。

其次，选择中国的调味料来测试，说明了是调味料，又不是饮料，不是直接引用的。这样的测算真的有100%的参考价值么？

最后，一个人摄盐量过多，的确会影响健康。那么摄入糖和油脂太多呢？就不影响健康了？为什么英国遍地是含糖量、含脂肪量超标的产品，怎么不见贴警告标签。这不禁让人怀疑这只是专门针对中餐的一个调查？而不是针对健康呢？

这件事你怎么看？

【文】合羽花美食

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