请客不去饭店,自己在家做,这16道菜供你选择!道道都美味!

时间:2018-04-14 14:04:52 来源:舌尖上的美味作者:放入点击:

导读:请客不去饭店,自己在家做,这16道菜供你选择!道道都美味!2018-04-14 13:45 来源:舌尖上的美味清蒸鲈鱼主料鲈鱼、盐、胡椒粉、
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清蒸鲈

主料

胡椒粉、葱、椒、姜、食用、蒸

做法

1.去鳞内身抹胡椒粉。

2. 身两面横切几刀,塞姜片。

3. 姜切段和末,姜切丝。

4. 葱段塞肚子里,姜丝放身上。

5. 上锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。

6. 取出后撒葱椒段。

7. 取适量食用

8. 浇在身上,淋上蒸

排骨

用料

猪小排、料酒、、米、姜片

做法

1.猪小排冼净,晾干份备用

2.锅内倒少量,烧之后,爆香姜片

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金微焦

4.先放一勺料酒,接着两,三勺米最后四,炒匀

5.倒入能没过排骨的,调中小火焖20分钟

6.20分钟后调入,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

青椒炒腊

食材:腊肠 (2根)腊 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜 (适量) (适量)生抽 (适量)

做法

1.准备好青椒腊腊肠等原料。

2.将腊腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3.起锅,爆香蒜,将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.锅边溜点清(一点点))加,生抽调味

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

原料

豆芽、食用、干椒、椒约、、料酒、淀粉

做法

1. 先将洗清,片成片,加少许、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;

2.豆芽洗浄备用;

3.一锅内放清约500克,烧开后,先将豆芽下焯至8成熟。取出放入凉中,毕干分,均匀地码放于一干净的大碗底部;

4. 将浆好的片下焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;

5.炒锅上火,倒入食用,烧至滚开后,离火,放入椒和干椒,稍加炸制,立即一起倒入装有和豆芽的碗中即可。

葱爆羊

剔去羊上的筋膜,用温漂洗30分钟以去除污和膻脂,使羊的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

将羊逆纹切成大薄片。

大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。

将羊片放入碗中,调入椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。椒粉也可用其他辛胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。

中火加锅中的,待烧至七成时将腌制好的羊片放入,大火速拨散,待羊表面变成熟色,再捞出沥干分待用。

锅中留底,烧后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊片放入,再调入、料酒、香,大火翻炒片刻即可。

三杯鸡

主料

鸡、蒜、老抽、生抽、冰、江米酒、、红尖椒、香、姜

做法

1、鸡用清将鸡块洗净,备用。

2、姜切成薄的大姜片。

3、香葱洗净,切成大葱度,蒜剥皮,整枚即可,大概需要10粒左右。红尖椒切刀切成红椒圈。

4、鸡要冷下锅焯

5、炒锅上火,烧,倒入些许植物与香的混合,趁温没升高时,放入姜片,用炒勺煸炒爆香。

6、依次放入蒜、红椒圈、香葱肚,继续煸炒出香味。

7、将焯过的鸡块倒入锅中,大火翻炒。

8、依次放入一杯米酒,一杯老抽与生抽的结合体。

9、放入调味,然后翻炒均匀,大火收汁。收汁时要按上锅盖。此时,可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加

10、大约4分钟后,掀起锅盖,汁收干,翻炒几下。

11、最后将炒锅中的所有食材倒入煲仔中,速倒入三匙香,在听到刺的一声响后,盖上盖子,焖20秒即可。

红烧牛

材料

牛腩,1000-1200g豆瓣酱100g,葱1根,蒜1个,生姜2片,50g,八角桂皮椒、香叶醇6,美味的红烧2匙的量,酒300ml

1。用冷切牛,冲洗20分钟。在半冷中放入一个大砂锅,放入一半的酒和一半的姜,放入牛

2、煮牛时,将炒成。加后不要加,直接将放进里,或轻炒,否则很容易燃烧。

三.用勺子把漂浮的泡沫撇去,撇去沸腾,不会有沫,取下干,不要把倒下去,留一段时间

4。将牛倒入炸中,倒入火中炒约3分钟。

5。除了所有美味的新鲜调味料放在一个炸2分钟,然后放入锅和美味的新鲜。把剩下的酒倒在锅边,从砂锅里舀一点5分钟。

6。然后转移到那罐沙子,小火炖炖两个小时,直到牛变软。

红烧带

食材

、葱、蒜、二锅、老抽、生抽、食、香葱、椒、酒、干椒、姜、

做法

1.带去掉内尾刮净外皮洗净切段控干分备用

2.将带段放姜丝、椒、酒腌制半小时

3.将腌好的带段用厨房吸干分,锅中放入少量植物,将带段炸至两面金捞出备用

4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用

5.锅中多余的倒出去,继续加

6.加入大蒜瓣、姜片、椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅,最后加入烧制,直到收干时加入适量

7.出锅装盘撒上小香葱末即可

酱香鱿

食材料:鱿一条、一勺、一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁椒一勺;

做法

1.鱿干净处理好,配料准备好;鱿切割成一整片,斜切出密密的纹路;

2.换个方向,将鱿切成菱形纹;切出纹的鱿切成片;鱿须也切好;

3.烧开一锅,将鱿片和鱿须倒进去汆烫,鱿片微微变卷就行;

4.捞出沥干备用;锅烧,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;

5.倒入豆酱、淋入少许;将鱿须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁椒,翻拌均匀即可出锅;

金针酸肥牛

金针菇去老根洗净沥待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。

锅上后,下姜蒜末,泡椒,小米椒,椒炒香。

加一大碗,大火烧开后,加少许泡椒调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。

下金针菇煮软,捞出装进碗底。

再下入肥牛片煮至变色,连一起倒进装有金针菇的大碗里。

撒上蒜末,葱,浇上即可。

回锅

食材

、蒜苗、郫县豆瓣、、甜酱、味精、化

做法

1.猪刮洗干净,放入锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片。

2.蒜苗洗净,切好。

3.锅中放,放入猪片炒至出呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色,加入甜酱炒散、炒香,放入、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。

用料:

300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量椒粉适量芝麻适量适量、蒸2勺、陈1勺、适量适量适量

做法

1.将剪掉须和清洗干净备用

2.准备生姜大蒜小葱

3.将大蒜切末放入碗中,同时加入椒粉和芝麻备用

4.锅里放入适量后放入椒煸香,随后关火捞出椒即可将浇在碗里

5.将浇在碗里后用勺子搅均,随后加入2勺蒸,1勺搅拌均匀备用

6.锅里放入适量加入生姜小葱和少许的

7.开后放入

8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出

9.捞出后迅速放入提前准备好的凉中两分钟左右,捞出控干份摆盘即可

木须

材料:猪,干木耳瓜,胡萝卜,料酒,,香

做法步骤

将猪成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将磕入碗中,用筷子打匀。

木耳泡5分钟,去掉根部,成块。瓜、胡萝卜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

炒锅上 火,加,烧后加入炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。

炒锅上火,加,将丝放入煸炒,色变后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、,炒匀后加入木耳瓜、胡萝卜块同炒,成 熟后淋入香即可。

长豆角五

用料:豇豆250克;猪200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量少许;适量

超级下的长豆角五做法

原材料基本就这些,1颗八角忘了拍进去

沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟,捞出备用

锅内放少许,加五煸炒,不用放多,因为五会出

后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱

最后加少许适量生抽和,大功告成

番茄炖牛腩

材料

牛腩、西红柿、蒜、姜、小葱、豆瓣酱、料酒、、食胡椒粉、色拉

做法

1.牛腩洗净切大块。冷入锅焯后,捞出洗净浮沫沥备用

2.锅上后下姜片,葱蒜,和豆瓣酱爆香,再加入汆烫过的牛腩煸炒

3.牛腩炒香后调入料酒、翻匀,再一次加足量的

4.大火烧开后,转小火焖1小时左右,再加入切块的番茄,煮15分钟左右

5.调入胡椒调味后再略煮几分钟后即可关火起锅

蒜香鸡翅

用料

鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用20ml、10克

步骤

1.鸡翅洗净,每个斜划两刀,放锅中煎,撒少许上色增味。

2.加入酱卤汁100ML,同时加入100ML

3.盖上锅盖,小火焖15分钟。起盖收汁,加入蒜粒、葱碎、椒粒炒香。

4.香料在中爆出香味,并与鸡翅混合即可。

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