陈皮能放冰箱保存吗?

时间:2018-04-14 13:46:04 来源:地道泡新会陈皮作者:陈皮点击:

导读:陈皮能放冰箱保存吗?2018-04-14 13:37 来源:地道泡新会陈皮这是地道泡新会陈皮发表的第26篇文章,欢迎一起学习新会陈皮知识。—
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有人说陈皮就是一个藏,藏到冰箱不就解决生虫或者霉变的问题了嘛。事实是这样吗?

冰箱是保质的,你把三年的新会陈皮放10年,出来还是三年。而且冰箱的冷藏门不可能不打开,室内空气进入冷藏箱后受低温影响空气湿度会变大,陈皮会变潮,更容易变质

陈久者良,新会皮要隔年才能发挥用价值,所以,要让它自由呼吸、陈化。这期间的维护可是少不了的,要不然它会变坏而只有丢弃,多年的辛苦毁于一旦。

陈皮如果没有维护好会怎么样呢?

第一怕:遇到烧皮

新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多份,易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解产生升温,会诱发醇解,造成的碳化和皮变坏现象

第二怕:发霉

由于柑皮中含有较多份,易吸潮,大量霉菌孢子散落在陈皮表面,在积温积湿场所,菌丝生成,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致其腐败。

第三怕:虫蛀

干皮在贮存期间,主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,最后变成蛀粉而失去商品价值。

不同时期不同年份的陈皮,其保存方法不同

新皮,至少每年两到三次,四月份和十一月份是必须要翻晒的,两小时足以,因为太潮湿了,家里墙壁都“冒汗”的。

新会人从古到今,都是用天然麻袋来存储陈皮,密封而不失透气。

对于批量的陈皮存放,必须离地,离墙,离顶,用地板垫离地面≥0.1m,离墙≥1m,顶部要留有空间,堆放高度以横放5袋一层为好,每堆和体积和面积不宜太大。

每年适时返晒是防虫和防返潮霉变的基本措施,也是新会陈皮健康晒制和贮存的核心内容

但对于一般家庭少量陈皮而言,保存方法相对简单一些。

储藏前仔细查看,确认分后,放进麻袋或者的密闭的玻璃瓶内,不能太高温,也不能太低温,20多度左右为宜,让它陈化。每年不定期检视,发现陈皮上有分就要放在太阳底下晒晒。

当你将有收藏价值的陈皮,用心保存下来,往后愈发陈香味道,越陈越香,你会发觉,一切都是值得的。

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