时间:2018-04-02 08:44:26 来源:美食圈作者:面团点击:
为了不影响面包的成品效果,加了一个面包纸托,发现效果非常好。
用料高筋面粉 200g奶粉 10g牛奶 95g鸡蛋 25g盐 2g细砂糖 30g酵母 3g黄油 25g红豆沙 150g
1、黄油以外的食材放入和面盆,先1档揉到没有干粉,再调到2档揉10分钟,面团呈粗膜状态。
5、发到原来的二倍大。
6、面团分割6等分,排气,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。
7、红豆沙每个35-40克,团圆,面团醒发好,取一块,压扁,放上豆沙馅。
8、收口,把豆沙全部包上,再醒10分钟。
9、接着醒好之后,面团擀成如图片中的状态。
10、用小刀割面。
11、翻面。
12、卷起。
13、卷好的样子。
15、发酵大概30-40分钟,比原来的1.5倍大。刷上蛋液,如果不刷,烤好刷黄油也是一样的。
16、烤箱预热到180度,放烤箱中下层,180度烤18分钟。
17、成品。
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