把春天“吃”进肚子!专家推荐8种营养的春芽和春花

时间:2018-03-29 08:05:50 来源:健康学作者:春笋点击:

导读:把春天“吃”进肚子!专家推荐8种营养的春芽和春花2018-03-29 06:48 来源:健康学“春洲生荻芽,春岸飞杨花。”一夜之间,春天的味
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“春洲生荻芽,春岸飞杨。”一夜之间,春天的味道浓郁起来。

除了欣赏满目春色,自然界也为我们提供了丰富的春季美味

《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访营养专家,为你推荐两类适合春季食用的时令美味——芽和

受访专家

复旦大学附属华东医院主任营养师 陈霞飞

中国中医科学院教授 杨力

芽:风吹新绿芽坼

通常人们将一些种子发的芽称为芽,如豆芽苗、萝卜芽苗等。但事实上,还括那些在植株上长出的幼芽、幼茎,如香椿芽、竹笋芽等。

春季气候容易上火,而刚刚萌出的芽分丰富,脆嫩可口,非常适合春天

香椿芽

营养素丰富

每年谷雨前后,香椿新发的嫩芽挂满枝,被称为“树上的”。

香椿气味特殊,富含优质质、维生素C、、磷等营养素,是中的佼佼者。

推荐法:可以凉拌、入、腌制等,如凉拌香椿芽、香椿豆腐、香椿炒等,别具风味。

春笋芽

富含纤维

笋芽是竹子从土里长出的嫩芽,一年中春笋笋最为鲜嫩洁

春笋不仅富含优质的植物等人体必需元素纤维素含量也很高,有助于调理肠胃

推荐法:春笋煲牛、春笋拌鸡、香菇春笋、红焖春笋等都是不错的做法

但因为春笋酸含量高,烹调之前要用沸焯一下。有过敏体质严重消化疾病等慎食。

豆芽

补充维生素B2

豆芽含有丰富的质和维生素C,是非常好的美容食品。豆芽中其他微量元素含量也很高,如豆芽富含维生素B2,可改善春季多发的维生素B2缺乏症,适量食用有助于预防口角发炎。

豆芽富含、磷、、钾等矿物,蚕豆芽有、锌等功效

推荐法:清炒凉拌都可以,如豆芽炒、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒等。

蒜苗

消食健脾食欲

蒜苗富含维生素C、质、胡萝卜素、硫胺素、核素等。口味较辛,因此具有消除积食、杀菌健脾功效,能有效预防春季流感肠胃炎和食欲不振。

推荐法:可凉拌、清炒,比较推荐的常见肴有蒜苗炒、蒜苗炒、蒜苗烧豆腐等。

:春到临春正妩

春暖开,朵不止可以用来观赏,还是养生保健的佳品。

春天里人们容易上火,会出现喉咙发哑、口干舌问题。此时饮用一些,能够有效地给呼吸道“清火”。

美容养颜

是三月的仙子,现代研究证实,桃有助疏通经络、改善液循环,促进皮肤营养供给,滋润皮肤,非常适合饮用。

饮:取桃干3克,红10克,加温200毫升左右,冲泡能够养

的活作用较强,孕妇月经量过多的建议食用,便稀者也不适宜

玫瑰

疏肝解郁

天气,最易肝气郁结,玫瑰能调理肝气。

不仅如此,玫瑰中富含维生素C,可以抗氧化,改善皮肤老化。还可制作各类点,比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰等。

蜂蜜玫瑰饮:取玫瑰干3朵,蜂蜜1~2勺,加枸杞5克,冲泡。可以滋肝养颜,理气静心。但和桃一样,经期建议喝。

茉莉

芳香醒脑

茉莉具有去寒邪、理气郁的功效,是春饮品中的“座上宾”。

茉莉含有儿素、维生素C、多酚、芳香等多种化合物。茉莉口感清香,能够提神醒脑,非常适合春季感觉困乏的人群饮用。

茉莉柠檬:取柠檬半个,挤出汁液,茉莉干3~5克,加入冲泡。这款饮能够消除脑晕胀感,祛除体内湿气保湿衰老

金银

消炎清火

金银中国传统材,号称“铺小神仙”,尤其对很多春天多发的呼吸感染、腮腺炎、湿疹传染疾病有着良好的预防作用。经常喝金银饮,不仅能够清新口气,还能轻身延年。

金银甘清咽:金银3~5克、桔5克、甘3克,加入适量冲泡,可以润利咽,缓解咽喉

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本期编辑:鞠思頔 本文作者:生命时报记者 高阳

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