这道菜一端上桌,家里老少都盯着抢,每人吃了两碗饭,真不错!

时间:2018-03-29 08:05:49 来源:雷小厨作者:腊肉点击:

导读:这道菜一端上桌,家里老少都盯着抢,每人吃了两碗饭,真不错!2018-03-29 07:56 来源:雷小厨这道菜一端上桌,家里老少都盯着抢,每
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这道一端上桌,家里老少都盯着抢,每人了两碗,真

周末亲戚过来家里,刚好亲戚 给我们带来了腊,当天就炒了腊,还剩一小块,昨儿下半回家就赶紧炒来了。湖南的腊,再配上湖南的烟熏豆干,这算是一道地地道道的湖南了。再搭配时下最好的韭,好得不得了。这道一端上桌,家里老少都盯着抢,都说太好了。太有家乡的味道了,一人轻松干掉两碗。真不错。

这豆干也是大有来,我弟在网上湖南那边的店里买的,据他说,很多在外开店都是在这家店买的豆干,老板生意还特别的好,每天都限量出售,要买还得排队,我弟买了一些还等了两三天才发货的。周末家里来亲戚时,我也做了这豆干,不过不是炒腊,用的是自家腌的酸椒来炒的,亲戚们都干净净,家乡的是特别的受欢迎。

像我们这种长期在外地工作的人,真的一看家乡的美味就会忍不住犯乡愁,美不美家乡的,亲不亲家乡的人,真的很感谢亲戚每年回家都给我们带来那么多家乡的特产,我这个人特别怕麻烦人,每年他们回老家,我也从来不跟他们说,让他们给我带东西,就怕麻烦别人,可是每年亲戚都会拿好多过来送给我们,满满的,情义无价。

【豆干炒腊

食材:湖南烟熏豆干,腊,韭生姜,大蒜,小葱,食食用

制作步骤

1、腊用温干净,提前上锅煮熟,捞出放凉之后,切成薄片,豆干用冲洗一下,也切成片。(今天用到的这块腊是前两天煮过的,放冰箱的,所以切开没有透亮的感觉,肥只能看到了)

2、韭清干冼干净,用浸泡十分钟,再冲洗干净,切成长段装盘待用。

3、锅,放少量的食用,先放腊速翻炒几个来回。

4、倒入豆干一起,食一起翻炒一分钟的样子。

5、再放生姜,大蒜,小葱一起翻炒出香味。

6、最后放入韭一起翻炒均匀就可以出锅了。切不要翻炒太长时间,韭炒死了就不好了。

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