时间:2018-03-24 09:23:39 来源:每日焦点透视作者:这家点击:
对于餐饮行业从业者来说,顾客就是上帝,在服务中要让顾客们感到宾至如归。比如海底捞,就以优质服务著称。
一个人吃火锅也不怕,服务员会贴心地送娃娃来陪伴你,不会让你感到孤单。
顾客至上,服务为王,这样的理论在海底捞行得通,但在这家成都的面馆,却并不一定会受到欢迎。
在成都闹市区有一家口味极佳的面馆,这家店老板一手“筷子夹断面”的功夫十分了得,能够根据客人喜好制定面的长度,吸引了不少慕名而来的食客前来光顾。
不能边拌边吃、面碗里不能加水、不打包不出堂……吃面时间也很讲究,要求出锅后3到10分钟左右。最后老板还会奉劝一句,“不会拌面者,请到别处吃面!”
对于面馆老板的态度,有网友表示:不就是一家面馆吗,何必这么拽!@疯狂的哪吒:反正是不懂有的顾客和商家啥子心态,难道非要这样才能证明独特,味道再好吃了也不可能飞起来,自己掏钱吃个饭还要被人像孙子样训一顿,反正我是接受不了。你不想卖,我也不想买。
也有网友认为,老板敢这么做肯定是因为店里的面太好吃了,不然怎么会有这么多人赶着去“受气”?@送s奍的小呆萌:你成功引起了我的注意,好想去试试这么家拌面店哦,肯定是味道好,不然怎么会天天爆满呢?
在厦门,也有一家规矩多到爆的拉面馆。
1.每天限量50碗;
2.每天下午5点半开始营业;
3.每位客人用餐限时20分钟;
座位少也就算了,规矩还这么多!但即使如此,也有很多客人每天排队过来吃面,甚至有人为了一碗面,打飞的从成都飞来。
这家店的厨师表示,店里每天限量50碗,是因为汤头只够做50碗;而要求客人动筷后不许拍照,就是怕影响了面的劲道。
对于这样的网红餐馆,博学多才的网友总结出一条规律,“去吃并成功被接待的客人,他们会产生一种被认同的满足感和优越意识,然后为了炫耀自己的优越感主动替店家宣传,可以参考斯德哥尔摩效应。”
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