时间:2018-03-24 09:04:43 来源:食在幸福作者:冰棒点击:
前几天,咱们就爱去旅行吧发了一篇《刚刚,我们去邓川吃了一卡车冰棒,头没zaza疼,反而哭了......》,好多人看了以后都颇为感慨。一口邓川牛奶,将所有人的记忆都拉回了童年。闭上眼睛,仿佛耳边又是那年夏天的风,手里又是那只化了一半的老冰棒,口中又是那一丝甜甜的奶香......
如今,童年虽然回不去了,但是那份情怀依然还在。就在今晚,小二七将送你一份童年情怀,让你追忆儿时,回味童年美好时光。
只要一分钱?!
想知道怎么获得吗?那就接着往下看吧~
天刚微亮,60多岁的金大妈已经起床收拾好,带上小桶准备到几百米外的妹妹家挤牛奶,为制作冰棒准备原材料。
“挤牛奶,要看时间,太晚了牛奶发酵,就酸了。七点左右最合适,所以,得赶早!”金大妈说。
昏暗的灯光下,牛舍里的牛温驯的站立着,等待着主人挤奶,待清洗好牛乳之后、左手顺延向下挤,奶香,瞬间四溢......
大理邓川历来有“乳牛之乡”的美誉,跨古至今,驯良的牛在邓川土地上生长,回馈着这方水土。因为只喂玉米和青草,所以邓川的牛奶有着独特的奶香,口感非常好。
从前的味道,历久弥新
关于邓川冰棒的历史,按照大理邓川牛奶老冰棒歪冰菓子品牌创始人老何的说法,他小时候就是泡在“奶”味里长大的,这种味道,伴随着这里的孩子成长……
二十多岁时,他从外地回到家乡奶粉厂工作,就想重拾留在“记忆”里的纯粹奶香。
现在,他把这项技艺传承下来。运用传统的制冰棒工艺,把属于上世纪八十年代人的回忆,传递给大家。
所谓传承,除了世代相传的手艺,还有生存的信念,以及流淌在血脉里的勤劳和坚持。
“在上世纪八十年代初,新州街的街头到街尾,每隔一段路就会有一个卖冰棒的小摊子,还有两家百货站。每天放学以后,最期待的莫过于吃一根冰棒,那就像现在加了营养餐一样。”当地人阮云芳的印象中,吃冰棒一直是童年最美好的回忆。
出生于1978年的她,从小在奶粉厂长大。以前,清晨七点多左右,奶粉厂奶台边早已排起了长长的队伍,人们用家里的小锅装着刚挤出来的鲜奶,上交到厂里,再由奶粉厂加工。
街面上售卖的冰棒大多出自老奶粉厂,那时候没有冰柜这类东西,卖冰棒的小贩通常将冰棒放在一个四方形白色的容器里,顶部开一个口,有人来买的时候,将口打开,拿上一根又得快速盖上。
在炎夏,冰棒成了大家消暑的好东西,无论是下地干活的人还是小孩子,在汗流浃背的时候,吃上一口,沙沙的、软软的,瞬间的舒心,畅享着冰凉的分子。
冰棒的吃法也有很多种。“夏天天气太热,我们就把冰棒放在一个容器里,等全部化成水以后就装进玻璃罐子里,用一根油线插进孔里,一边玩耍,一边吸。上课的时候,还把油线从书桌穿过来,偷偷喝。”在没有零食的年代,冰棒就是孩子们最快乐的享受。
只有顶级的原材料,才配得上你挑剔的味蕾
现在,邓川人的冰棒也开始创新,以前只有纯牛奶冰棒,而今加入了乳扇、酸梅、玫瑰这些材料。
大理邓川歪冰菓子牛奶老冰棒精选好牛奶,加上一些当地的特色材料,搅拌,倒入模具,放入冷冻池的那一刻,仿佛一项伟大的使命即将完成,剩下的便是等待。
当冰棒出炉的那一刻,隐约还能看到冰棒上冒着的冷气,让人忍不住将其纳入口中。
牛奶与这些美物碰撞后,夹击着你的味蕾,纯滑扎实的冰与花香,揉碎了舌头的最后一道防线,从中散发出的奶香直击灵魂,香酥软糯,甜而不腻,口感醇厚无腥味,一口一口,停不下来。
如果你没去过天涯海角,此生可以不去,
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从今天开始,每晚9点27分
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编辑:短尾巴
文:就爱去
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