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堪称恐怖的日式拉面：50只虾做一碗面！兰州拉面你还好吗？

时间：2017-12-08 19:22:01 来源：京城美食部落作者：拉面点击：

喜欢拉面的人一般分为两个阵营：日式拉面和兰州拉面。

随着日本游越来越火爆，很多人都喜欢日式拉面。但在日本拉面界早已悄悄开始变革，传统的豚骨拉面逐渐被多种材料作为汤头的新式拉面所替代。

海鲜拉面

毕竟是岛国，新鲜的鱼虾海产和拉面搭配再绝妙不过。很多面店都会用当天的海鲜熬汤头，售完就关门，所以吃货们纷纷赶早进店品尝。鲜鱼拉面

在东京新宿 3 丁目的「面屋海神」，用鲜鱼汤作汤头，味道咸辣，配菜有葱丝、虾丸、鱼丸、腌鸡蛋、蛤蜊，招牌面是鱼汤盐拉面。偌大的鱼丸和虾丸，鲜出一种境界。

更绝的是，由于每天进的鱼类不同，因此每天的汤头都不一样，味道也有差别。

店名：面屋海神

地址：东京都新宿区新宿 3 丁目 35-7 2F

2. 虾味拉面

在西新宿，有一家主打虾味拉面的店。汤头自然是鲜虾熬制，一碗面端上来，就能看到叉烧肉和腌鸡蛋，店主坚持用大红色的面碗，有很粗和细两种面型。

店名：一幻

地址：东京都新宿区西新宿 7 丁目 8-2 福八ビル 1F

3. 金枪鱼拉面

最近几年，金枪鱼在国内一直很有市场，但想吃到最正宗的日式金枪鱼，还得去趟日本。这家店已经开了 21 年，店主发誓要做出「即使每天吃也不会厌倦的极致拉面」。汤头有金枪鱼的醇香油脂，去掉鱼腥后，丰富的胶原蛋白不容错过！

店名：元祖マグロ（maguro）

地址：东京都板桥区大和町 23-2

4. 老字号鲜虾面

一碗面用 50 多只虾来做！如此不惜血本的店铺恐怕只有他家了。将熬汤用的甜虾磨成粉末，加到面条中，高蛋白、低脂肪，成就了一碗「自家制虾味面条虾汤面」。

店名：筑地エビ（ebi）金

地址：东京都中央区筑地 6 丁目 23-5

5. 乌贼面

这家店营业不超过 2 年，却有着名字最浮夸的招牌面——「超浓厚乌贼煮干中华面」。煮干的意思是在汤头内煮小鱼干，略带甜味的鱿鱼汤，口感像生火腿又像烤牛肉的叉烧肉，味道能不浓厚嘛？

店名：面屋ねむ瑠（nemuru）

地址：东京都文京区本乡 4-3-2牛肉拉面

日本和牛闻名世界，但和中国随处可见的牛肉面不同的是，过去，日本和牛地位尊贵，街边反而见不到太像样的牛肉拉面。但现在牛骨拉面也逐渐出现啦。黑毛和牛拉面

据说这家店开业时造成了不小轰动，因为所有的原材料都是农场直送，老板把高田马场直接搬到了银座，主打烧牛肉拉面，半熟的牛肉接触到滚烫的牛骨汤瞬间变色，和着汤汁吃下，真正的入口即化。而且你还可以选择牛肉量（最高 4 倍），这都算在面钱里……所以，一碗面合人民币 140 元。

店名：道玄

地址：东京都中央区银座 4-10-1 HOLON-GINZA 2F

2. 牛骨面

纯天然熬制的牛骨汤，一碗拉面融合了青葱、海苔、菠菜、鸡蛋、烧猪肉、烤牛肉，一碗面合人民币 50 元。在高消费的东京，已经非常非常亲民了。

店名：JinGu

地址：东京都涉谷区神宫前 4-32-5

3. 牛筋肉面

这家店融合了烧牛肉和牛筋肉，粉色的烤牛肉被热气炙烤成熟，煮烂的牛蹄筋，口感上的变化妙不可言。一碗面售价约合人民币 60-70 元。

店名：面屋西川

地址：东京都新宿区住吉町 2-12 山崎ビル 1F

4. 烧牛肉油拌面

这可是一家网红店：仅仅开业两年，一年营业额过亿，并一口气开了 7 家分店。鲜红烧牛肉拉面惹得无数年轻人前来品尝。最大特色之处就在于将烧牛肉和油拌面结合，相当奢侈的一碗面。

店名：びーすと（bishuto）

地址：东京都新宿区西新宿 1-14-3 新宿ひかりビル

鸡肉拉面

过去的煮干拉面中，很少看到鸡肉的身影，最多只是鸡骨架，但现在，清淡低热量的鸡肉拉面同样成为拉面主角。鸡白汤面

这家店的老板是鸡肉串和拉面的大师，以黑七味胡椒粉作调味，将两者融合。一碗面，完全不用猪肉和猪油，白汤是用熬制 10 小时的整鸡制成的，口感浓稠，味道浓郁。当然如果你觉得味道太厚，也有用柴鱼熬煮的清汤可以选择。

对了，这家店在短短 4 年里开了 40 家分店，而且拥有「十大鸡拉面」的称号。

店名：面屋武

地址：东京都千代田区外神田 3-13-5

2. 脱骨鸡腿拉面

一碗拉面放着一只巨大的鲜嫩脱骨鸡腿，从视觉上就够震撼的。

店名：鸡王敬介

地址：东京都千代田区外神田 1-3-4 第 3 ナガシマビル 1F

3. 鲜香鸡汤面

这家店的最大特色就是超浓鸡汤，一碗面里放着两块味道不同的鸡肉叉烧，还可以加入柠檬调味，或者加一些米饭，变成鸡汤泡饭。

店名：面匠ようすけ（yosukei）

地址：東京都中野区中野 5-57-4 永嶋ビル 1F

4. 鸡肉浓汤拉面

这家店是日式和法式的完美结合，以法式浓汤为汤头，还会在面中加入奶酪粉。有点混血的感觉。

店名：鶏ポタラーメン THANK

地址：东京都港区芝大门 2-1-13 芝大友ビル 1F

奇葩拉面

在日本，奇葩的食物太多，拉面同样不可幸免……牛奶拉面

甜牛奶、咸拉面，这个味道不尝试真的不知道。而且据说这家店还被当地的保健机构评为健康店铺。

店名：万福

地址：东京都杉並区高円寺南 3-23-19

2. 柠檬拉面

喜欢酸吗，喜欢的话就来尝试一下柠！檬！拉！面！一碗面被无数片柠檬覆盖，这酸爽……

店名：りんすず食堂

地址：东京都江东区大岛 5-7-3 成毛ビル 1F

3. 冰淇淋拉面

就想问一句：不会化吗？

店名：菊屋拉面

地址：东京都足立区千住大川町 10-3

介绍到这里也差不多了，但小编在搜集这些店铺的时候，想到了一个问题：

以不变应万变的兰州拉面，和这些日式拉面相比有多少胜算？

其实小编和大家一样，也很喜欢兰州拉面。像东方宫、西部马华这样的连锁兰州拉面品牌，的确几十年如一日为大家提供着美味的拉面。但看完日本这些「丧心病狂」的拉面，不得不佩服日本人做事认真、别出心裁的美食理念。

新疆大盘鸡的做法

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