时间:2018-03-23 00:24:40 来源:喂谷美食作者:切成点击:
凉拌香辣土豆片
用料
2.再放入沸水中煮熟(约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定),但不能煮烂了,煮好后捞出。
3.将小香葱洗净后切成葱花备用。
4.土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子。
用料
1.准备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
2. 将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。
4.锅中加入高汤或者热水,将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。
5.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动。关火,淋入少许香油;即可出锅装碗开动了。肉末酸豇豆
用料
2. 酸豇豆清洗几次去掉咸味切成末、猪肉剁成末、葱姜切碎备用。
5.待猪肉末变色后加入葱姜碎爆香,然后下入酸豇豆末,翻炒一会儿即可出锅。青椒肉丝
用料
瘦肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、盐、料酒、姜汁、生抽、白糖、香醋、玉米淀粉
1.瘦肉洗净,切成细丝。青椒洗净,斜刀切成片,生姜切丝、蒜瓣切末,红椒斜刀切成片。
2.把肉丝放入碗中,调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁,抓匀腌制片刻,去腥入底味,加入1/2汤勺的玉米淀粉,轻轻搅拌均匀。
3.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油,热锅凉油,倒入肉丝,用筷子均匀的拨散,肉丝会逐一分开,而且不粘锅,炒约半分钟至肉丝变色。
4.把肉丝移动到锅的一边,把油留在锅底,下入姜丝和蒜瓣煸香,接着下入青红椒,翻炒至青红椒断生,再用锅铲把肉丝盖过来混合。
5.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋,翻炒均匀即可出锅。干锅茶树菇
用料
1. 茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟,青椒,红椒切丝,五花肉切大概3mm的薄片,郫县豆瓣剁碎。
2. 浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段,锅内烧开水,放入茶树菇,水再开时捞出。
3. 锅内倒少许油,放入五花肉煸炒出油,把肉片拨到一边,倒入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。
4.倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右,倒入青红椒丝翻炒1分钟左右,加盐糖调味,最后水淀粉勾芡即可。炝娃娃菜
用料
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