时间:2018-03-07 08:23:49 来源:有美食作者:生姜点击:
姜,又名生姜、鲜姜、黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种极为重要的调料,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。常言道:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”可见姜在人们的日常饮食中的重要性。
【营养价值】
姜含有姜酮、姜醇、姜酚等多种油性的挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉膳食纤维及少量的矿物质。
1.姜性温、味辣,能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。
2.有排汗降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
7.老年人常吃姜可可除老年斑。
【选购指导】
选购以姜块完整、无损伤、无腐烂、表面没有泥土和皱缩的为佳。
【应用举例】
1.姜汤
用姜煮水,等姜水晾凉后,用姜汤含涑,能治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
2.生姜片
3.姜糖饮
生姜15克切丝和适量红糖一同放入茶杯中,用开水冲泡,盖严温浸15分钟,也可煎煮取汤,代茶饮。该汤散寒温中。适用于风寒感冒、胃寒恶心、呕吐、腹胀疼痛等症。
羊肉250克洗净切成小块,与当归30克、生姜15克一起加适量水煮至羊肉熟烂加调料调味即可。此汤缓急止痛、温中健胃。可调理脾胃虚寒、气血不足等症。
5.生姜酒
生姜100克、陈皮50克切小片,与白酒1500ml放酒坛内,密封浸泡10天,取酒饮,每次10ml,每日1-2次。
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