时间：2018-03-02 13:02:53 来源：健康浙江mp作者：汤圆点击：
元宵快乐！
今天是元宵佳节，家家户户团团圆圆吃汤圆，那么，怎样吃汤圆才健康？
浙江医院营养科主任郑培奋主任医师今天给大家支招啦：汤圆从进食的时机来看，主要是在早餐、下午茶时间或宵夜。
如果放在早餐，汤圆可以归类为主食点心类，按照平衡膳食原则，注意搭配一些富含蛋白质与蔬菜或水果类食物即可；如果放在下午茶与宵夜这个时间点进食，汤圆看起来有点像糖水，属于零食类，则偶尔为之即好。
一碗汤圆通常由皮、馅料与汤底三大类食材构成：馅料可甜可咸，甜馅料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、枣泥、麻蓉、薯泥、糖桂花、玫瑰泥、果酱、猪油、砂糖等；咸馅料通常有猪肉、牛肉、火腿、腊肉、虾米、干贝等。汤底亦可甜可咸，还可荤可素，常见的甜汤底有酒糟、红豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸汤圆还可以是实心糯米团，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素汤圆。
四类人要注意
⚫ 糖尿病患者不宜吃甜的汤圆，对于使用甜味剂代糖特别制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含支链淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。吃了汤圆之后，一定要相应减少米饭馒头等主食的数量。一次吃3个中等大的汤圆为好，然后米饭减掉半碗左右。
⚫ 某些过敏体质的人，对花生、虾米过敏的患者，注意避免含有会导致自己过敏食材的汤圆。
⚫ 胃食道反流与糖尿病胃轻瘫的患者应避免在睡前2小时进食汤圆，以免加重反流症状。
郑培奋说，汤圆圆圆的、糯糯的、黏黏的，吃的时候可能一不小心就会噎着，呛入气管，轻则引起呛咳、呼吸困难，严重导致窒息而发生不幸。还要特别提醒一点，因为汤圆黏性强，曾经发生过这样的例子：汤圆粘着假牙被老人一起吞进了肚子，所以，装着假牙的老人尤其要小心。
安全起见，儿童应该在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食，吃时一定要放慢咀嚼、吞咽速度。对于吞咽功能发育没有完善的幼儿、或者是吞咽功能减退的老年人还是不要吃罢了。
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