时间:2017-10-07 19:11:01 来源:城市札记作者:烧鸭点击:
春去秋来。
四川人的胃,在秋天总会惦记这一道子姜烧鸭。其实鸭子一年四季都有,只不过在秋天,肉质更为鲜美。每年中秋节,除去月饼,另一道必准备的节日菜肴便是子姜烧鸭。
相比北京烤鸭和广东烧鸭的肥美,四川人的子姜烧鸭,最合适的是皮肉紧实的老鸭。加之鲜嫩的子姜味入老鸭肉,更加鲜辣有嚼劲。
已经离开四川,在南方生活了8年,早已习惯粤菜的口味,可仍会时常想起那熟悉的味道。
每逢中秋月圆时,更是思乡心重。总盼望能吃上一口这滋味悠长的子姜烧鸭。便时常想捣鼓着自己学着做,一来二去便也能做来解口腹之欲了。
做法:
1.锅烧热,倒油入锅,放八角、桂皮、香叶、花椒、红干辣椒各少许;
2.泡姜、泡椒、野山椒切碎放入锅中炒香,下一匙川式豆瓣酱,醪糟酒一起翻炒至香味;
啃鞋子,吃纸巾,你家宝宝这样过吗?上百位妈妈的回答太胆战心惊
史上最全最好吃的福州东二环泰禾广场美食大集合!拿走不谢!史上最全最好吃的福州东二环泰禾广场美食大集合!拿走不谢!
外酥里软、葱香味浓、好吃忘不掉的葱油饼上桌了,快来品尝吧!你知道香肠的两边是怎么拧起来的么吃了这么多年馒头,你知道让它松软可口的秘密吗?卸货小公举 分享下我孕期 产后碰到的这些事 总结几点经验网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告