茄子变成鱼肉味,才不是鱼香茄子那么简单!

时间:2018-02-25 10:24:29 来源:舌尖上的美味作者:茄子点击:

导读:茄子变成鱼肉味,才不是鱼香茄子那么简单!2018-02-25 10:21 来源:舌尖上的美味茄子鱼可以说是一道带有肉味的素菜了,茄子吃起来本
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茄子可以说是一道带有味的素了,茄子起来本身就很像,然后将它用做方法烹调这道,让但因为某种情况不能朋友们可以大饱口福。

而且茄子在炸制过程中会吸收很多的脂,表面裹上液,还会减少茄子对脂的吸收,强烈推荐给大家。

-用料-

圆茄子 2个

2个

海鲜 适量

适量

葱蒜末 适量

大料 1个

1小勺

适量

做法

❶ 圆茄子去蒂去皮,切厚片,茄子片大的话中间再切一刀。

❷ 打两个液,把茄子放进去,每一块茄子都要均匀的裹上液。

❸ 放入锅里用中小火炸制两面金色,盛出。

❹ 锅烧,放入适量,放入葱蒜大料炝锅。

❺ 放翻炒片刻。

❻ 把炸过的茄子放进去翻炒均匀。

❼ 放入少量的,如果有高放进去更好。

❽ 放适量调味,再放一小勺拌匀。盖上盖子转小火炖五分钟。

❾ 五分钟后尝一下茄子没有硬心了就可以盛盘了。

小贴士

❶ 在炸茄子的时候,一定要将茄子的每一个部位都沾满液,刚开始炸茄子的时候锅一定要够,不然液就会留到锅里,不会裹在茄子身上了。

❷ 将盘子上铺两张厨房,可以更好地吸去茄子身上的

❸ 炸完茄子后炝锅的时候,不用放太多的;葱蒜放入后一定要先放

❹ 经过炸制的茄子已经比较软了,放入锅里炖的时候不要用力的搅拌,最好晃动锅子,不然会把茄子搅碎的。

❺ 放入的量不要太多,大概一平盘的量就够了。炸完的茄子不用炖太久,中火炖个5分钟就可以了。最好能放入高,味道会更好。

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