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客家村寨里的民间娘酒作坊，自酿自卖供不应求

时间：2017-10-21 02:08:40 来源：作者：点击：

在河源义源县的苏家围旅行时，我们漫步在依山傍水的客家村庄，聆听工作人员给我们讲解苏东坡第七代孙与苏家围的故事时，怱见一缕酒香飘来，沁人心脾，虽然平常平不饮酒，但却被这缕酒香给迷住了，同行的方老师似乎感觉更甚于我，还问道是否闻到一股酒香？后来，我们继续前行，这酒香感觉越来越浓，根本不像是邻近居民饮酒所散发，于是我便与方老师一起准备去看个究竟。

循着酒香，大约行了几百米，远远便发现一个客家娘酒的作坊出现在我们面前，外观与普通民居并没有什么不同，只是在外面有一个红色的大招牌，边上堆了一些酒坛子而已。

缓步来到酒坊，准备进去参观一下。

酒坊内没有别的装饰，就是酒坛特多

客家娘酒，是一种黄酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富，其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质，是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用，近来研究还证明有丰胸的作用。

闻着酒香，我们来到作坊里面，这其实就是一个居民家，老板姓苏，就是苏家围的客家人，估计也是苏东坡的后代

房间里有几口大酒缸，里面是正在发酵的娘酒，中间放有一个竹蒌，老板热情的从竹蒌中打了一提给我们品尝

不仅有黄酒，还有红米酒，味道类似，但颜色明显不同。

这是他们家的灶屋，酿酒的糯米先在要这里蒸熟，然后再用酒曲发酵。

这是他们家的后院，面积比较小，他们家虽然是一个酒坊，却并没有存什么酒，基本上酿的都不够卖，很多游客来了，还问他们要电话，然后有需要的时候都是微信提前支付，然后酿好后快递过去。

客家娘酒是客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”

都说酒香不怕巷子深，其实还是有道理的，远远就闻到了酒香，自然会有人循着酒香找过去。同行的很多朋友要么买了一小罐直接带走，要么加了老板的微信，后面再联系购买。

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