剩菜怎么吃才最健康呢?

时间:2018-02-13 00:04:31 来源:光头阿雪的絮叨絮叨作者:加热点击:

导读:剩菜怎么吃才最健康呢?2018-02-12 23:55 来源:光头阿雪的絮叨絮叨春节马上就到了,剩菜剩饭是少不了的,那么怎么吃才健康呢?宁剩
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春节马上就到了,剩是少不了的,那么怎么健康呢?

宁剩荤,不剩

隔夜可能产生有害物质的,是

因为中硝酸较多,在存放过程中因为细菌活动,可能转变成有毒的亚硝酸。虽说在冰箱中放一夜,这种亚硝酸的量还远远到不了食物中毒的程度,但无论如何是不建议剩 24 小时以上的,凉拌就更要小心。好在比较容易掉,量也不高,只要不太腻不太咸,压力不大。放在冰箱里的荤,只要在之前彻底加,可以保存 1~2 天。

虽然损失一些 B 族维生素,但质可以完全保留,也不至于产生有害物质。

而且,大家都懂的,同样是剩,荤味道仍然不错,而不仅颜色暗淡,口感也大打折扣。

所以,一餐中应该集中火力把完,尽量不要剩;而不完的荤,可以留到下一餐。

注意的是:蟹之类的不要放太久,是应该优先掉的荤。一方面产品容易被污染;另一方面这些食物在烹饪时常常讲究鲜嫩,如果加不透没有杀死所有微生物,在冰箱里放久了,也会有细菌繁殖带来的安全风险

,这么存冰箱

01.剩及时放冰箱

无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全

放进冰箱后,降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者太大份,放很久都难以降温,也会带来安全隐患。

02.分装成多份存冰箱

如果有一份,一点都没,份量又很多,可以考虑分好几份来保存,这样下次的时候,按人数,拿适当的份数加就好了,可以避免反复问题。而且,分装成小份保存,更有利于降温保存食物

03. 巧用保鲜膜、保鲜盒

放冰箱前,一定要用保鲜膜封好,或者装进带盖的保鲜盒中,避免串味和交叉污染。用方形保鲜盒储存能更节省更多的冰箱空间。

,一定要

01. 加要彻底

可以,但前提是一定要彻底加

所谓彻底加,就是把到 100℃,保持沸腾 3 分钟以上。如果比较大,一定要煮、蒸久一些,或者把块切碎,再重新加

如果你用微波炉,要特别注意,微波加容易不均,很可能这部分食物已经很烫了,另一部分还是凉的。

不如先用微波炉一两分钟,让食物内部温度上升,然后再用锅加,或者再放蒸锅上蒸,就比较容易透。

02. 不同不同的加方式

相比类,豆制品更容易腐败,所以加时要多煮几分钟。不用担心营养损失,豆腐中的维生素少,而它所富含的质和、镁都是不怕的。

不过就不适合时间的加了,不妨试试用蒸锅来蒸,营养损失更少。

03. 多少多少,千万不要反复

如果知道这一餐还不完,就只加一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。这样,剩不会浪费,重新加时煮得足够「透」,既安全又好

诚意提醒大家,千万不要因为怕浪费剩而强迫自己全都下去。

多余的食物身体带来沉重的负担,暂且不说变质的突发食物中毒,或者多了到胰腺炎得不偿失,变成身上的肥,也不好吧。

按需准备食材,合理处理,才是解决之道。逢年过节碗一个都不能少,那就试着减少每个的份量。

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