时间:2018-02-10 20:23:23 来源:健康美食作者:酱油点击:
对于新鲜的鲈鱼,一直认为用清蒸的做法来做是最好吃的,最能吃出新鲜鲈鱼的鲜美味道。清蒸鱼的火候时间很重要,要用猛火蒸鱼,时间一定要掌握好,时间不够鱼没熟透;时间长了,鱼的肉质变老,影响口感。
我们习惯清蒸鲈鱼时是不放盐的,只放姜葱,蒸熟后去掉姜葱,淋上烧滚的热油和豉油,趁热吃味道是非常的鲜美。
正因为清蒸鲈鱼非常美味,所以我不得不说:清蒸,是对新鲜鲈鱼的最高礼遇。
两种皆可:
1.先淋酱油,后泼油:酱油的香味,经过油泼加热,会散发出原有的香味。所以,后泼油的清蒸鱼,姜,葱,鱼,酱油的香味会扑面而来!缺点是没有油的情况下,倒入酱油,酱油会被盘底的鱼肉快速渗透,吸收进肉里!
2.先泼油,后淋酱油:酱油的香味会相对减少,但是先泼油后,酱油随着油的轨道淋下,由于水,油不溶,鱼的肉质,相对来说,会较少的吸收酱油,这样能大量保持鱼原有的鲜味!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告