糖醋里脊怎么做才能外酥里嫩

时间:2017-11-04 07:51:25 来源:作者:点击:

导读:主料:里脊肉、番茄酱、辅料淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗1.原料图如图所示。姜磨成泥,挤出汁备用。2.里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断
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主料:里脊、番茄酱、辅料淀粉、芝麻、姜、小

1.原料图如图所示。姜磨成泥,挤出汁备用。

2.里脊切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。

3.切好的里脊丝,用胡椒胡椒最好),清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。

4.腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。

5.漏勺浸入八成里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。

6.里脊不要炸时间长,老了就硬,正好的才会起来外酥里嫩。

7.炸好的里脊装盘备用。 淀粉放入一点芝麻备用。

8.锅里放番茄酱,,半碗,一起熬滚以后,煮一分钟,勾芡。

9.勾芡,浇在里脊上即可。

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