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分享一下这道进补菜的做法——猪肚鸡

时间：2019-04-28 16:26:33 来源：家的味道一作者：猪肚点击：

这菜哪怕是再贵，咱们也要多吃，吃了补气又补脑，别人家我不晓得，反正我家真的是基本每周都会做上那么一回，真的是香！下面就给大家分享一下这道进补菜的做法——猪肚鸡，猪肚鸡是广东名菜，其实也是个养生汤，猪肚鸡的汤特别好喝，而且营养丰富，孕妇必备的营养美食，家里有孩子的朋友每月是应该做几次的，这两者相互搭配在一起，滋补能力真的是特别的强，尤其是家里有孕妇和孩子的，更是应该多吃，营养又美味。有喜欢这道菜品的，可以学习一下。

所需食材：猪肚，草鸡，葱，姜，料酒，花椒，食用盐

首先把买回来的猪肚清洗干净，我们先用清水多洗几遍，然后加入一些多面粉揉搓几遍，用清水继续多清洗几遍，最后加入一点白醋和一勺食盐用手多抓揉几遍，就可以用清水洗净了，这样洗出来的猪肚非常的干净，一点异味都没有（看图洗的多么鲜亮），鸡也已经清洗干净了，把鸡爪上指甲剪掉备用

准备好小葱，打成结，姜切片，然后把准备好的葱姜花椒，塞到鸡的肚子里面去

接着把鸡整只放入猪肚内，猪肚不用买太大的，因为有弹性，用牙签把口封住既可以了，看我们的鸡已经塞进猪肚里用牙签封好了

锅中加水，冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开，煮一个小时，如果压力锅的话煮半个小时就可以了，煮好的猪肚收缩，就紧绷绷的把鸡包裹在内了，因为鸡是焖熟的，所以非常的清香，你也许会想起叫花鸡的做法，反正是用密封包裹来煮，香味十足是一样的道理。

煮好的猪肚鸡捞出，（扑鼻的香气，整个屋子都是香味儿）放案板上分解开，猪肚切细条，鸡也掰成块

然后放入锅内继续炖30分钟，出锅前10钟，加入适量的盐，这时的汤汁已经是白色的高汤了，非常的营养，家里有老人孩子的朋友可以尝试做一下，这种汤非常的鲜美，喝3碗都不过瘾，太香了。我每次做公公婆婆都我夸手艺好，赞不绝口呢，其实是因为菜很贵的原因吧。

喝的时候撒上香菜，白胡椒粉，就可以开始吃啦，特别的美味，满屋子的香味，太好吃了冬天因为天气冷，所以应该经常喝汤，比肉羊肉汤，豆腐汤，蘑菇汤，当然这种猪肚鸡汤更是大补的食物，而且不会发胖哦，减肥爱美的女士也可以放心大胆的喝哦。

在炒长豆角的时候，学会这个方法后，做出来特别好吃！

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