时间:2019-04-28 16:26:33 来源:草莓爱旅游作者:呼市点击:
哈喽大家好,我是草莓君,最近有很多粉丝给草莓君留言说,想让草莓君推荐几款呼市的街边小吃。作为一个土生土长的呼市人,草莓君今天必须要推荐这款小吃,它就是辣焙子!
辣焙子是呼和浩特市的一道名小吃,它的做法简单,味道浓厚,很受广大年轻人的追捧,而且他的价格实惠分量足,吃一个顶一天,也正是因为这,才受到新新青年的喜欢。
首先是焙子面饼,面块要提前一晚上进行发酵,等第二天早上发酵好以后将面块揉成面饼的形状,再将面块放入烤锅中,烤到面块外面微微焦黄即可,表皮酥脆里面柔软,掰开以后有面饼自带的香气,这才是上等的面饼。
当然配料也不能含糊,鸡蛋煮好后一定要过油炸,烤肠一定要烤到表面微裂,豆皮一定要提前泡软,然后将这些配料一齐泡入秘制的汤汁中,时间越久,吸收的越充分。
作为辣焙子,它的辣才是最中心的环节,选用的辣椒是闻名全国的呼市托县辣椒。起锅烧油,将桂皮、香叶、八角、葱、姜、蒜等调料倒入油锅中,擦干以后将材料捞出,然后将磨好的辣椒粉,辣椒面、盐和熟芝麻倒入油锅中,先大火熬制,后转小火,这样的辣椒油才是有灵魂的辣椒油。
至于做法,首先将焙子中间切开,刷一层辣椒油,然后将挑选的配料蘸入辣椒油夹到焙子里,就可以大快朵颐啦。
各位小主心动了吗?欢迎各位游客来到呼和浩特享受这款美食!
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