时间：2019-04-28 00:18:17 来源：Vinopro雅生活作者：葡萄酒点击：
如果说白酒是烈阳，辛辣而热烈；那么葡萄酒是皎月，高贵而典雅。在源远流长的历史里，葡萄酒慢慢沉淀，散发着独特的魅力，让世人记住了它一辈子。
葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年，作为西方文明的标志，葡萄酒在人类历史中占据了非常重要的位置。葡萄酒不仅是文人墨客的灵感来源，也是歌颂对象的本身。它还能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等等，直到19世纪晚期，葡萄酒都是西方医学中不可缺少的用品，医药之父希波克拉底认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。
葡萄酒的传承并不是一帆风顺的，经过几十个国家地区的漫长征程，才将葡萄酒文化传遍整个世界。
葡萄栽培和酿造技术，随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
格鲁吉亚悠久的酿酒历史：格鲁吉亚的葡萄酒酿造业已经有数千年的历史，世界上5000多种葡萄品种中，仅在格鲁吉亚就有500余种，而且还有许多独一无二的葡萄品种。
这样一听，是不是觉得葡萄酒是一个拥有丰富经验的旅行者呢，与此同时，它的酿造手法也是从古老的国度传承下来的。
古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的时候，也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元一世纪时，征服高卢 (今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，二世纪时到达波尔多地区。
但是只有外高加索的格鲁吉亚酿造的葡萄酒的历史8000年来从未中断，并传承至今，于是国际上普遍认为格鲁吉亚是葡萄酒的发源地。当地有一个流传已久的传说：在很久以前，上帝给各个民族划分土地时，格鲁吉亚人却因贪杯迟到了，没有得到分配的土地。乐观的格鲁吉亚人并没有因此而怨恨，反而邀请上帝和其他人共饮美酒，为上帝祝福。上帝被他们的精神感动，便将原本留给自己当花园的土地赐予给了格鲁吉亚人。格鲁吉亚因此有了“上帝的后花园”之称。
傍海宜人的暖风、高加索山温暖的气候、肥沃的土壤，是格鲁吉亚得天独厚的馈赠，而葡萄便是在这样的地方生长，成了葡萄酒爱好者的天堂。格鲁吉亚坐落在高加索山麓，满山遍布葡萄藤，空气中弥漫着葡萄酒的气味，香气袭人。伴随着格鲁吉亚悠久的葡萄酒史，当地的酿酒师总结出了一套神秘的酿酒秘诀，使得许多真正的爱酒之人对格鲁吉亚的葡萄酒趋之若鹜。
这种古老的酿造方式被称作“Kakhuri”：首先在压榨槽内将葡萄压榨成汁并保持葡萄籽完整，再讲葡萄汁连葡萄皮、葡萄梗一起倒入一种叫做“Qvevri”的陶罐中一起发酵。将陶罐埋入土中，只将罐口露出地面，这种方法让葡萄回归了泥土。在2013年，格鲁吉亚陶罐酿酒技术被列为“世界非物质文化遗产”，使得这一流传了几千年的酿酒技术得以继续传承下去。
格鲁吉亚的红葡萄酒风格独树一帜，活泼的酸度与单宁，入口香甜、清爽怡人。格鲁吉亚人对家乡的葡萄酒有着特殊情结，正因如此，在酿酒的过程中，也埋入自己的情怀，使得葡萄酒饱满馥郁，入口沉郁。
虽然葡萄酒本身具有抗氧化的功效，但也非常容易被氧化。如果储存条件无法恒温恒湿，并长期暴露在能产生热量的光线下，那葡萄酒的品质就会受到影响，而葡萄酒经过良好环境的储存，可以增加醇香感。葡萄酒的单宁经过陈年才能醇化与成熟，良好的储存环境便是它们最好的归宿。
储存的好坏对一瓶葡萄酒起着至关重要的作用，储存好会带来无穷的喜悦感以及巨大的升值空间，而储存差会毁灭一瓶酒，变得酸涩难以入口，更别提什么喜悦感。
因为在储存葡萄酒时要做到恒温恒湿，避光，避震，平放以及通风等条件，这是一般的放置所难以达到的要求，所以开瓶前储存的最佳途径便是用专业的葡萄酒柜进行储存，这样才能使得一瓶高品质的葡萄酒能最大限度的发挥其该有的价值及意义。
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