时间:2019-04-26 18:22:09 来源:美食杰官方作者:凉面点击:
70岁奶奶的凉面秘方,5分钟学会,营养美味,不用再去路边摊啦!平时工作太繁忙的时候,经常顾不上一日三餐按时吃,加班到九十点都成了我最近的常态,所以下班后总会跑到路边摊去吃一点东西。我最经常吃的就是凉面、凉皮或者麻辣烫。但是常吃路边摊毕竟还是不太卫生的,这不前天就闹肚子,最后去了医院输液。奶奶知道后,特意从老家赶过来看我,知道我爱吃拌凉面后,教给了我一个在家自制麻酱拌凉面的秘方,简单又快手,这样我就不用再区路边摊吃面啦!下面就和大家分享这道麻酱拌凉面,如果喜欢记得帮忙分享给身边的朋友呀!麻酱拌凉面
By 潇宝额娘131425
配料:
细面条 500克、麻酱 15克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、蒜 5粒、食用醋 3勺、肉粒 20克、老干妈 2勺、生抽 2勺、柿子椒 1个、洋葱 1个、鸡蛋 1个、葱花油 2勺、精盐 10克
烹饪步骤:
1.黄瓜擦丝备用
2.胡萝卜擦丝备用
5.将面条捞入容器,淋入熟葱花油拌匀,防止粘黏,放置晾凉,可用凉开水过凉
6.锅中放油,下蒜粒炒香,倒入生抽,食用醋煮开,放盐调味盛出
8.做好老干妈炒青椒和洋葱待用(为了避免步骤繁多,此过程省略哈)
10.将所有食材全部备齐
11.将胡萝卜丝,黄瓜丝,老干妈炒洋葱青椒块,肉粒炒鸡蛋全部倒入晾好的凉面中,包括麻酱,淋入炝锅的蒜醋汁,搅拌均匀
12.将成品入盘
13.用筷子挑起根根面条都均匀的裹上了酱汁的麻酱凉面,那叫一个诱人啊,开始享用吧
烹饪小贴士:
1、煮面条的时候,面条煮至9分熟即可,切记不能煮太软。粗的挂面或者细的面条或者手擀面都可以,根据个人喜好可以随意选择。
3、麻酱含有丰富的卵磷脂,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康,此外它含的高蛋白和脂肪酸,营养价值高,经常食用有防癌作用。
4、萝卜中含有一定的芥辣素等物质,对于冬天因感冒引起的嗓子痛、鼻塞、气管炎和咳嗽有一定疗效 。
这道麻酱拌凉面你学会了吗?
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