老百姓家吃的芝麻酱面,我做的有一个小调料,加上这个小调料更香

时间:2019-04-24 07:00:37 来源:四毛家的小窝作者:芝麻酱点击:

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芝麻酱面是北方人比较的家常面条,好做还挺香,南方人好像的少,尤其是芝麻酱粘粘的粘嘴,南方人如果第一次会觉得很不理解,为什么北方人芝麻酱?

不想介绍那么多有没有的营养知识喜欢这一口就可以了!尤其是夏天面条煮好后过几遍凉芝麻酱凉面,再来根瓜就瓣大蒜,那真是爽!

但是这样麻酱面是不是就太没什么好说的啦!对!我想聊的就是我们自己家麻酱面时还多加了一个小料,有了这个小料的麻酱面,马上就不再那么平凡啦!好度立马提升几个高度!

这个小料其实也非常好做,就像平时炒炝锅一样,炝一个葱蒜就可以了,下面我来说说我家的麻酱面,具体是怎么做的,我以四人份为标准来做。

原料

芝麻酱100克 6克 面条2 瓜1根

葱10克 蒜2瓣 食用30克 生抽20克

椒5克

制作步骤

1、芝麻酱加再加温100克调匀,调芝麻酱要用勺子或者筷子顺时针调才能调匀,一下子把都加进去,芝麻酱就会融合的不好,调出来的芝麻酱很稀没有粘稠感。

2、大葱切片、大蒜切片,锅中倒后倒入椒、葱蒜爆香一下,然后把倒进去烹一下,关火把炝香的小料到碗里就可以啦,我喜欢炝香的葱蒜,还有椒要是都是椒子也就不用捞出来了,炝香一下的椒子也很香,喜欢这些的就都捞出来,只留下炝香的就行了,这就是麻酱面好的关键小料。

3、锅中做,把面条放进去煮,开锅后到入一小碗凉再煮,再开锅后再倒入一碗凉,这次开锅后面就熟了,喜欢面的直接捞出来,浇上小料和麻酱就可以了,喜欢凉面的把面条过两遍凉,这样的面不会坨在一起,起来比较清爽

4、瓜擦成丝当码拌在面条里,或者干脆拿一整根瓜咬着,又脆又甜再来一瓣大蒜,好的很嘞!

小提示

1、小料和芝麻酱在面条上浇多少根据个人喜好,还有的人喜欢再浇一点点,个人喜好不同,随意吧!

2、面条喜欢软一点的,可以再浇第三碗开锅后再,总之面条要煮熟,面条煮到用筷子夹断中间没有心就熟啦,反之则夹生需要再煮

3、喜欢大蒜但又想味道不那么重的话,可以提前把大蒜捣碎,拌在面条,这样嘴里的蒜味会小一半

麻酱面您们那里吗?怎么做好您有小妙招吗?欢迎在评论区留言,我们一起交流心得体会。喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的文章,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

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