时间:2019-04-24 04:55:00 来源:都城美食作者:凉拌点击:
“节后减肥多吃这道【凉拌龙须菜】,口感脆嫩鲜美,但刮油解腻促消化的效果特别好,即便你胖成球,也能让你瘦成闪电猴。
龙须菜这菜名字挺高大上的,但它实际上就是豌豆的嫩茎叶,是一种很健康的绿色蔬菜。龙须菜闻起来非常清香,质地柔嫩,吃起来滑嫩鲜美。无论是炒、煮、涮、拌等哪一种烹饪方式,都是非常好吃的。据说扬州人在岁首的餐桌上都会摆上一盘龙须菜,象征岁岁平安。”
用料
主料
龙须菜
200克
辅料
老姜片
3片
大蒜
2瓣
3个
5克
2克
4勺
米醋
2勺
1大勺
1勺
细砂糖
0.5勺
1.
备好食材:龙须菜摘掉较老的根部,用淡盐水浸泡片刻,再用清水洗净;
2.
老姜、大蒜、小米辣清洗干净备用;我需要准备的凉拌菜比较多,所以调料也备得多,可据实际情况减少;
3.
4.
5.
6.
再放入龙须菜,烫至断生;将烫熟的龙须菜盛出,迅速过一遍冷开水;
7.
姜蒜汁里调入六月鲜酱油、米醋、油泼辣子、花椒油、盐、糖搅拌均匀;
8.
将龙须菜铺在碗底;
9.
凉拌龙须菜成品图
烹饪技巧
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