川味家常菜之红烧肥肠

时间:2019-04-23 12:23:32 来源:旅行8561作者:肥肠点击:

导读:[db:简介]
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口味:味道咸香,肥而不腻。

主料:肥肠5,青、红椒

辅料:蒜,姜,大料,山奈,

茴香,原汁,老抽

,鸡精,,葱,郫县豆瓣,粮食酒,味精适量

制作步骤

1、将大肠去掉脂肪,先用反复搓洗,清洗干净后,再用揉搓一遍,去除大肠异味,再用清将大肠清洗干净备用;

2、起锅烧开后将大肠入锅焯五分钟左右,捞出用清冲洗后,将大肠切2公分左右的段备用;

3、将青、红椒斜切片,姜切丝,蒜切片,葱切段备用,

4、起锅烧后,放入适量,烧至八成

5、放入姜丝爆香,加适量郫县豆瓣,小火炒出红,倒入切好的肥肠段,大火翻炒均匀后继续炒制五分钟左右;

6、加入适量原汁和老抽,椒及大料,山奈,小茴香寇,大蒜翻炒均匀至入味,再加入适量酒和清没过食材

7、取高压锅,将肥肠连同汁一起倒入高压锅,盖锅中火炖煮25分钟左右关火,晾凉后开盖;

8、将煮好的肥肠连同汁倒入炒锅中,大火烧开,收浓汁,放入葱,蒜,青红椒片翻炒入味至断生,加入适量和鸡精调味即可出锅。

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