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春季，多吃这5种野菜，好吃又养生，去火消炎，少生病！

时间：2019-03-06 07:24:33 来源：餐桌浅规则作者：野菜点击：

春季，天气渐暖，万物复苏，土壤变得松软，田地里有很多野菜长出来，很多人会到田里挖野菜，记住，这5中野菜，好吃又养生，去火消炎，让你少生病！

1，蒲公英：是春天人们钟爱的一种野菜，常用来蘸酱吃、煲汤、做锅贴，拌凉菜等。 还可以将其叶、根分开，洗净、发酵，炒制成茶，制成蒲公英红茶或蒲公英根红茶，每天热水冲泡，有很好的去火、消炎作用，非常适合上火的人饮用。 提醒，慢性肠炎者、低血压者、体质偏寒者不宜饮用，避免加重病情。

2，曲麻菜：又称为苣荬菜，挖回来洗净，切段、炒熟凉拌，也可蘸酱直接吃、包饺子。 用曲麻菜和猪肉拌馅料，包饺子吃，做法同日常包饺子方法一样。 曲麻菜有很好的抗菌作用，对慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。

3，柳蒿芽：其嫩茎叶可食用，采后，用水焯一下，去掉苦味，就能炒着吃、凉拌、做锅贴。柳蒿芽有排毒、利水、通肠等作用，利于促进肠道蠕动，粪便排出，预防上火引起的便秘。 提醒，有慢性肠炎者，最好少吃或不吃，避免加重腹泻。

4，小根蒜，又称为野蒜，长得像独头大蒜，但比大蒜小，气味有点像葱。小根葱是中药薤白基原之一。可用小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等吃法。有促进消化吸收，刺激体内消化分泌的作用，利于健脾开胃，增进食欲。

5，荠荠菜，又称为枕头草、香荠等，是一道不错的佳肴，更是“菜中甘草”，民间还有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。 可炒着吃、凉拌、做菜馅菜羹等。有降压、降脂、消炎抗菌、抗病毒的作用。

记住，放久的野菜不要吃，没洗净的野菜也不要吃，否则容易出现腹泻、呕吐等不适。

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