酸辣粉+辣椒油制作秘方

时间:2018-09-03 21:46:22 来源:唯有你的爱作者:白鲢点击:

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秘方: 2000克,干椒600克,香80克,芹50克,大葱100克,芝麻10克,芷2克,果10克,香果10克,豆蔻2克,千里香5克,丁香3克,香叶5克,排6克。

制作方法: 1.冷锅烧,倒入干椒开小火炒5分钟左右关火,冷却之后用石臼捣碎。

2.芝麻放入锅中炒香,芹和大葱切小一点,将所有香料用泡一下。

3.锅里倒入香,将芹、大葱1、芷、果、香果、豆蔻、千里香、丁香、香叶、排放入中炸至及色全部捞出来。

4.将干椒面和芝麻倒入不锈钢盆里铺平,将一勺一勺的舀入椒面上面搅拌均匀即可。

技术:

30,猪骨1000克,500克,牛棒骨500克,料酒15克,姜100克,椒10克,八角8克,香叶3克,陈皮10克。

1.将猪骨和牛棒骨清洗干净,猪骨和牛棒骨放锅里加点淹没去

2.姜拍破,椒、八角、香叶、陈皮用纱布起来备用。

3.锅里加入30,将猪骨、牛棒骨、料酒、姜、椒、八角、香叶、陈皮放入清中,大火烧开转小火熬制4个小时将所有渣料打捞起来即可。

调料制作: 红薯粉150克、豆芽30克、干木耳10克、食1克、鸡精3克、蒜5克、香2克、味精3克、姜3克、2克、胡椒粉1克、高150克、香适量2匙、3匙、椒红2匙、适量、榨适量、葱适量、腐乳3克。

1.红薯粉和干木耳提前用泡好备用,锅里烧一锅

2.将食、鸡精、蒜、香、味精、姜胡椒粉、、腐乳打入碗里,加上高

3.锅里烧开,将红薯粉、豆芽和木耳放锅里烫一分钟倒入调料碗里,放上生米、榨、香和香葱即可。

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