正大、圣农、春雪…调理品企业最看重的是它?

时间:2019-03-06 06:57:03 来源:火爆调味品招商网作者:调理点击:

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调理品与火锅料市场,哪个应用场景最火爆?

餐饮行业的升级和家庭备餐时间的缩短,促使类加工行业向熟食和调理半成品方向发展食材目前主要的应用场景就是火锅、中餐、和家庭烹饪,哪个场景才是食材调理制品未来发展和布局的重点

1.

中餐市场,类及调理品缺口较大

不论是外卖、餐还是便利店的便当,可以用于直接烹饪的调理制品都收到了极大的欢迎。未来在餐米中应用调理食品将成必然趋势,如红烧牛、东坡肘子、雪豆蹄丝、香菇鸡、香鸡翅、宫保丁、麻婆豆腐香茄子、红烧排骨、香凤翅等,都会是未来调理食品的趋势。

这些调理食品发展,将使肴上桌时间减少为传统餐饮的十分之一,同时还实现了口味标准化。因此,中餐对调理食品的需求将呈现直线型的上升态势。正大、圣农、双汇、春雪、得利斯等知名企也纷纷加大了这方面的投入,随着中餐的标准化和食品化进程,未来5-10年应该有比较大的增长空间。

2.

火锅市场,食材逐渐由低端向高档提升

目前,常见的火锅产品丸、火肠、饺等中低档的已经不是消费者的最,只有少部分健康产品受欢迎,火锅需求的调理食品也在不断升级换代,呈现出趋于高品位高档次的发展特点

品牌火锅企业宣传时也是不断以:“原产地”、“空运”、“优选”、“有机”作为卖点,传统的调理食品没有了退路。“健康”“网红”“新奇”才是未来研发的重点。以兴威食品为例:2018年兴威推出一款蒸小丸品牌产品,定位于高端人群,主要消费群体是两到三口小家庭,在市场上深受消费者的喜。可以预见,未来是高端调理制品的天下,低档次的调理制品将不断退出市场。

3.

家庭消费,调理制品有待深度研发

由于家庭就餐的比例减少和家庭餐饮制作简便发展趋势,将调理食品加工成为标准化的肴,只需要简单加工3分钟即可食用的深度开发,这会让更多消费者乐于接受。

像在以盒马等为代表的新零售企业里,半成品肴、熟食也不断走。中餐需求的调理食品不断用于家庭消费也是理所当然的,唯一不同的就是使用场所,这也将是未来调理食品的一大特色。调理食品进入家庭是必然趋势,丰富、方便、美味捷、健康,这才是关键。

调理食品的需求量不断上升是人们生活平不断发展的趋势,也是规范化发展的必然,未来的种类数量将会不断增加,也会满足更多人群的需求。

(本文来源:食新观察)若涉及版权,请联系我们删除。

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