时间:2018-08-01 19:06:10 来源:三餐美食作者:新疆点击:
在我的想象中,新疆有广阔的牧场,挺拔的胡杨林,甘甜可口的哈密瓜和葡萄干,能歌善舞的新疆姑娘。今年的毕业旅行,如愿的去了新疆,和我想象的差不多,天空碧蓝,随手一拍就是风景照,不要P图,人人都是摄影师。现在想起那里的风光和美食,依然记忆犹新。想着美景,就想到了美食。
对四川人来说,夏天的夜晚,不喝点小酒,吃点麻辣烫、火锅、那怎么算夜生活呢。成都这个美食天堂,不仅仅只有四川美食,还有很多其他异域美食。新疆美食,我尤为热爱。
这不我昨天就出去专门找了一家新疆菜,还没到,就闻到一股烤羊肉串的味道,瞬间就勾起了我肚子的馋虫,店里的装修也是很异域风情,还是多好看的。点了两个菜,一个羊排手抓饭和一个羊肉绍子拌面。
手抓饭是中亚、西亚地区的菜品。据说手抓饭还有一个动人的传说,在一千多年前,一名叫伊本·西拿的医生,在晚年的时候,身体特别不好,很是虚弱,吃了很多药也没什么用,后来他就用想出了,用食物本身的功效治病,这就有了如今维吾尔族普遍吃的手抓饭了。
这个传说的真实,我们无法考究,但从抓饭的食材可以看出来,确实是一种营养丰富的食品。什么清油、羊油、洋葱、胡萝卜、大米都还有很高的维生素,用这种材料做饭,当然很补人啦。
手抓饭,香味浓郁和我在新疆吃的差不多,新疆本地也是不放孜然粉、酱油,味道还是挺正宗的,老板说菜品的食材,都是新疆本地的。经过焖煮肉质绵软香嫩,羊肉还是有些膻,还带有金萝卜的甜味,吃起来也不会觉得腻,这很新疆~
羊肉绍子拌面,这是他们的手工擀面,看起来有点像拉面,但是比拉面粗得多,有筷子那么粗,我试了下没加佐料的面,很劲道有嚼劲,然后拌上绍子,完美的与面条融合,肉香四溢,非常好吃。
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